一口也别喝！豆浆这样做很危险，难怪喝了呕吐、腹泻会“中毒”

要说国民早餐的标配饮品，豆浆绝对榜上有名！

每次出门买早餐佳佳都会配上一杯热乎乎的豆浆，喝一口味道香醇，口感顺滑，最关键的是豆浆的营养还丰富！

大豆是典型的高蛋白、低碳水、低脂肪食物，由它榨制而成的豆浆，春秋饮滋阴润燥，调和阴阳；夏饮消热防暑，生津解渴；冬饮祛寒暖胃，滋养进补，可谓是养生佳品。

除了在外面买豆浆喝外，现在很多人也都会在家隔三差五地自制豆浆喝。不过自制豆浆也有注意事项，搞不好则会引起呕吐、腹泻甚至是中毒！

这次，佳佳特邀中国农业大学何计国教授，来跟咱们家政粉丝好好说说豆浆这件事。

中国农业大学·何计国教授

怎么泡豆子不易感染细菌？

打豆浆之前，泡豆子是必备的步骤。佳佳猜不少人会觉得，不就是泡个豆子有什么特别的讲究吗？

这豆子不是倒进水里直接泡就完事了，在泡豆子之前大家要先清洗一下。

将黄豆清洗2-3遍，将豆子外表上面的灰尘和细菌洗掉，随后我们将黄豆浸泡6-8小时，这样能让黄豆的出浆率更高。

如果是夏天打豆浆的话，室温泡可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的口感变差，建议最好放在冰箱里面泡豆，浸泡的时间需更长一些。

注意！豆浆存在“假沸”切勿认为煮熟

当我们在家煮豆浆的时候，看见锅中的豆浆往上一潽有沸腾现象，可千万别认为豆浆已经熟了！

此刻看着沸腾翻滚的豆浆，很多人会按照“水开了”的标准来判断，以为豆浆煮熟而停止加热，其实这时豆浆的温度大约在95℃左右，还没彻底熟。

在90℃的温度下，豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂还没有完全被破坏，未被破坏的胰蛋白酶抑制剂会影响我们蛋白质的消化，从而引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

正确的做法应该是当豆浆煮至冒泡后，不要马上关火应该再煮10-15分钟更保险。

豆浆千万别这样放，细菌超标严重！

咱们自己在家自制豆浆很容易就会做多了，那么剩余的豆浆该如何存放呢？

剩余的豆浆千万别放在室温环境下存放，空气中存在的细菌会附着在豆浆中。

细菌在豆浆中繁殖会将豆浆里的糖变成酸，在酸性情况下，豆浆里的大豆蛋白会变成凝固状。万一，繁殖的细菌存在有害细菌喝了就会引起不适症状。

豆浆应及时放在低温条件下保存（冰箱冷藏），但时间不可过长，否则会有大量的细菌繁殖。另外，低温保存的豆浆再次饮用时，也一定要加热杀菌，确保安全。

如果打的豆浆实在太多了，大家还可以用豆浆来蒸米饭，不仅味道好而且营养还丰富哦~

喝豆浆的误区，你中招了吗？

说完了自制豆浆的过程后，佳佳最后在说说关于喝豆浆大家常见的误区。

01

豆浆可以代替牛奶？

豆浆与牛奶各有各的优势和不足。豆浆的钙含量远低于牛奶，但豆浆中的膳食纤维、大豆异黄酮等有益健康物质又比牛奶高。专家建议食物多样化，豆浆、牛奶可以交替喝。

02

豆浆不能空腹喝？

很多人认为空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉，浪费营养。

豆浆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，不论是跟别的食物一起搭配着吃还是单独喝掉，那都是营养满满！

喜欢今天这篇豆浆干货文章的朋友，记得点赞+在看给佳佳加个鸡腿

~

推

荐

阅

读

①  这7种炒菜习惯容易“致癌”！正慢慢摧毁全家人的健康，可能第一个你就中招

②  比馒头好吃10倍！天一冷就馋这碗面，热乎又暖胃，一次吃一大盆都不够

③  3种常见食物比小米还养胃！便宜又好吃，早餐吃它最舒坦，好消化、易吸收

今天打卡关键词：

你喜欢喝豆浆还是牛奶？

（回答即可打卡成功）

喜欢今天的文章吗？

记得点赞+在看分享到朋友圈哦