多食这些营养素可以延缓衰老

虽然衰老是自然规律，但是如果采取一定的措施，就可以延缓衰老的过程和速度，比如保持心情舒畅，适当体育锻炼和养成良好的饮食习惯等。

而在我们的食品中存在许多具有延缓衰老作用的成分。其中维生素C、维生素E、胡萝卜素，微量元素硒、活性多糖等的抗氧化作用最显著。

它们的功效及食物来源

一.维生素C

维生素C是一种水溶性维生素，有很强的抗氧化作用，能有效清除活性氧自由基，对导致突变和癌变的损伤，有保护作用。

维生素c主要来源于新鲜的蔬菜与水果。

水果中刺梨、酸枣、鲜枣、黑加仑、猕猴桃，蔬菜中的红辣椒，青辣椒，菜花、萝卜等含量较高。

二.维生素E

维生素E是一种有很强抗氧化作用的脂溶性维生素，它能阻断脂质的过氧化作用，从而防止自由基对细胞的破坏，延缓衰老过程，并可以增强免疫力，有预防动脉硬化的作用。当人体缺乏维生素E的时候，在体表和内脏都可能出现脂褐质（老年斑），皮肤弹性下降，褶皱增加，并且会使记忆力下降。

维生素E在坚果和植物油中比较多。坚果中的葵花子，山核桃，芝麻、松子。植物油中的麻油、麦胚油、豆油、核桃油等含量较高。但这些食物含脂肪较高，适量食用不可多食。

三.类胡萝卜素

包括&-胡萝卜素，番茄红素，玉米黄素，叶黄素等，它是一类强脂溶性抗氧化剂，可清除羟自由基和超氧自由基，提高人体抗氧化能力，阻断自由基对细胞蛋白质、DNA、体内脂类物质的破坏作用，能防止许多种与衰老有关的慢性病的发生和发展。

富含类胡萝卜素的蔬菜及水果有红薯，胡萝卜，韭菜，菠菜、番茄，芒果，哈密瓜，橘子。

四.微量元素硒

硒可构成含硒蛋白与含硒酶，它是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分。谷胱甘肽过氧化酶能将具有氧化作用的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，从而起到保护细胞免遭氧化损伤的作用，防止脂质过氧化作用。硒还可以维持正常的免疫功能和抗肿瘤作用。

硒的主要来源是海洋食物和动物的肝、肾、及肉类。

五.活性多糖

活性多糖是指具有某些特殊生物活性的多糖化合物，它们具有增加脑和肝脏超氧化物歧化酶的活力，清除自由基，降低脂褐质的含量，从而延缓衰老的作用。它还具有调节免疫、抑制肿瘤、保护心血管、降血脂、降血糖控制肥胖等功能。

富含活性多糖的食物，有香菇，蘑菇，黑木耳，银耳，枸杞子等。

六.磷脂

是卵磷脂，脑磷脂，肌醇磷脂等成分组成的复杂混合物，能延缓脑细胞萎缩和脑力衰退，记忆力下降，动作迟缓及老年性痴呆的发生和发展。

食物来源，大豆、花生，芝麻、鸡蛋和动物肝脏。

七.超氧化物歧化酶（SOD）

衰老都与机体过氧化反应有关，自由基过多，不但会促使人体衰老，还会诱发多种疾病，而超氧化物歧化酶是自由基清除剂。

富含食物：动物肝脏和血液等多种动物组织，以及杏仁，菠菜，番茄等植物。

另外，葡萄皮和葡萄籽中的花青素，茶叶中的茶多酚，大豆中异黄酮，也有抗氧化、延缓衰老的功效。大家平时可以适当的多食些富含以上营养素的食物。

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