香草古早味蛋糕

古早味蛋糕的用料面粉 100克 鸡蛋 6枚白糖 90克 葵花籽油 85克牛奶 68克 香草精 几滴古早味蛋糕的做法

步骤1   提前给模具裁剪四块比模具高一倍的硬纸片作为加高护栏，并在内侧铺好油纸，葵花籽油加到锅里，烧热到起淡淡纹路；

步骤2   筛入面粉用蛋抽搅拌均匀；

步骤3   分开蛋黄和蛋清，把蛋黄和牛奶加入到面糊中继续搅拌均匀；

步骤4   搅拌至无颗粒后，加入香草精拌均匀放一边备用；

步骤5   150度预热烤箱，蛋清分次加入白糖打至湿性发泡；

步骤6   先铲三分一蛋白霜到蛋黄糊中以2点进8点出的切拌手法拌均匀后，再倒回蛋白霜盘中继续以同样的手法拌均匀；

步骤7   把面糊以30CM的高度自由落体到模具中，晃几下让表面平滑，再震几下以去掉内部大气泡，烤盘盛半盘自来水，然后把模具坐进烤盘里水浴法烤60分钟；

步骤8   出炉抽掉纸片，晾凉撕掉油纸切片即可。步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5步骤15   更多成品图已放到跟做作品里。有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog古早味蛋糕的烹饪技巧这个蛋糕，要低温才嫩，注意控制温度。