各种维生素不足和过量，都有啥表现？ / 开普饭

维生素是我们人体工作必需的营养素，而且有很多是只能由食物供给的。我们常见的维生素到底有何用处呢？维生素既然对身体好，那可以无限量的补充吗？

维生素是什么？

维生素( vitamin)是维持人体正常生命活动所必需的一类低分子量有机化合物。在人体内其含量极微，但在机体的代谢、生长发育等过程中起重要作用。

维生素共有三个命名系统。一是按发现的历史顺序命名，在维生素后加不同的大写字母，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D维生素E等。后来发现维生素B其实是多种维生素的复合体，经分离提纯得到多种维生素，而以维生素B1、维生素B2、维生素B6。.维生素B12等命名。

二是按其特有的生理功能或治疗作用命名,如抗干眼病因子(维生素A)、抗癞皮病因子(烟酸)抗坏血酸(维生素C)等。

三是按其化学结构命名,维生素的化学本质逐渐被认识,如视黄醇﹑硫胺素，核黄素等。

为什么会缺乏维生素？

维生素的分类有哪些？

在营养学上，一般按维生素的溶解性将其分为两大类：即脂溶性维生素与水溶性维生素。

脂溶性维生素

脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂(如苯、乙醚、氯仿等)的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、和维生素K等。

脂溶性维生素除具有维生素的共同特点之外，还有其他的共性：

①脂溶性维生素的吸收与肠道中的脂类密切相关；

②易储存于体内(主要在肝脏)，而不易排出体外（维生素K除外)；

③若摄入过少,可缓慢地出现缺乏症状；

④脂溶性维生素摄取过多，易在体内蓄积而导致毒性作用，一般长期摄入5~10倍DRIs( RNI)量以上，即可出现中毒症状。因此,维生素摄入必须遵循合理原则,不宜盲目加大剂量。

水溶性维生素

缺乏维生素，有何危害？

维生素A

夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑。
维生素B1

糖在组织内的氧化受到影响。它还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。如神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。
维生素B2

口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。

维生素B9（叶酸）

白细胞减少，红细胞的体积变大，发生巨细胞性贫血。中性白细胞的分叶数不是正常时平均2～3叶,而是5叶以上的白细胞数显著增加。人的肠道细菌能合成叶酸，故一般不易发生缺乏病。但当吸收不良，代谢失常或组织需要量过高以及长期使用肠道抑菌药（如磺胺类）等时，皆可引起叶酸缺乏。
维生素B12

巨幼红细胞性贫血。
胆碱

肝脏功能异常，肝脏出现大量脂质（主要为甘油三酯）积累，最终充满整个肝细胞；危害肾脏缩水功能；造成的致癌过程首先造成基因损伤，然后是某些可以形成肿瘤的变异细胞株生存并增殖。
肌醇

湿疹，头发易变白。
维生素C

坏血病，抵抗力下降。
维生素D

儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症。
维生素E

不育，流产，肌肉性萎缩等。

维生素对身体好，可以大量补充？

过量地摄入维生素不仅会破坏人体内环境的稳定，甚至会发生中毒。

维生素A过量

成人连续几个月每天摄取5万IU以上会引起中毒现象。幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。

由于破骨细胞活性增强，导致骨质脱钙、骨脆性增加、生长受抑、长骨变粗及骨关节疼痛；易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。
维生素D过量

若小儿每日服2万单位，连服几周或数月之后，可出现头痛、厌食、恶心、呕吐、口渴、嗜睡、多尿、脱水、高热及昏迷，尿内出现蛋白和红细胞，如不及时停药，可因高钙血症及肾功能衰竭而致死。

不仅是维生素，其他的营养素也是一样，适当补充对身体好，千万不要过量补充。过犹不及永远是没有好处的啊！

参考文献：

[1] 《 #各种维生素不足和过量有啥表现#》许超医生

[2] 《各种维生素作用一览，不足与过量都有害！》医学之声

[3] 《科普丨14种维生素缺乏后果+11种维生素过量表现，你知道吗？》西藏药品监管

各种维生素不足和过量，都有啥表现？