每个星期都要做三四回的家常菜,盘盘都美味,特别开胃,巨下饭!
韭菜花炒肉
用料
主料韭菜花300克猪肉300克姜(子姜)25克
辅料花椒10粒水淀粉1/2茶匙豆瓣酱1茶匙酱油2茶匙味精适量
做法
1.韭菜花洗净切段,子姜切丝;猪肉切片,瘦肉中放入花椒粒、加入水淀粉拌匀腌制5分钟
2.锅中油烧热。放入肥肉煸炒出肥油,变卷后放入瘦肉,炒至变白
3.放入豆瓣酱和少许酱油,翻炒均匀
4.放入韭菜花,大火爆炒至断生
5.倒入子姜,炒熟。起锅前放入少许味精,炒匀即可
腊鸭烧笋干
用料
主料腊鸭腿两个泡发笋干200克
辅料花生油60克盐2克生抽20克料酒20克大蒜子3粒干辣椒5克
做法
1.先把食材准备好。
2.腊鸭腿用热水洗净,下锅焯水三分钟,再清洗一遍,控干水分。
3.把干辣椒浸泡几分钟,切丝,再清洗一遍;大蒜籽去皮洗净切粒。
4.起油锅,先放入腊鸭腿煸香后,拨至一边,再放入干辣椒和大蒜子煸香。
5.放入笋干炒一会,撒入盐炒匀,淋入适量清水煮几分钟。
6.淋入生抽和料酒炒匀,即可出锅享用。
小炒香干
用料
主料香干300克猪肉200克青辣椒10个
辅料花生油20盐3克生抽20克料酒大蒜子3粒
做法
1.先把食材准备好。
2.把香干洗净切条;青辣椒去蒂洗净切斜片;大蒜籽去皮洗净切小粒。
3.把猪肉洗净切薄片,肥肉和瘦肉要分开,瘦肉用少许生抽抓匀,腌制一会。
4.起油锅,放入肥肉炸出油。
5.把肥肉拨至一边,放入瘦肉炒至变色,盛出。
6.放入香干煎一会,撒入盐炒匀,盛出。香干比较难入味,早些放盐入味才好吃。
7.锅留底油,放入大蒜籽和青辣椒爆香。
8.放入猪肉和香干混合,淋入生抽和料酒炒匀,即可出锅享用。
香酥小河鱼
用料
主料小河鱼一碟青辣椒4个姜丝适量蒜末适量
辅料油适量盐适量
做法
1.买回来的新鲜鱼虾不太好保存,所以一般要将它们煎干,然后放入冰箱就可以吃很久了,用油煎过的小河鱼酥脆香嫩,简单炒炒就是一道美味的下饭菜了。
2.青辣椒切斜片,姜切丝,大蒜切末备用。
3.锅里放油,烧至五成热后下入姜丝,炒出香味。
4.倒入小河鱼。
5.倒入青辣椒和蒜末,撒入适量盐。
6.一起翻炒至入味即可,如果想要口感比较湿润些,最后可以稍微淋些水。