又是一年桂花季，甜蜜芳香的桂花山药，让你一口吃掉整个秋天

金秋时节，丹桂飘香，又到了满城桂花香的季节啦！

秋风拂过，暗香浮动，走在小路中，沁人心脾的桂花香扑面而来，连心情都变得明媚舒畅起来。儿时笋笋最爱和奶奶散步在这条路上，一路都是桂花的芳香，如此美好的桂花，光是欣赏它是无法满足我们的，必然要采摘了回去做桂花蜜、桂花糕、桂花酒酿小圆子……

秋食进补，食味知秋。秋天的桂花格外的讨喜，虽然小小的，但它香味浓郁，香甜醉人。桂花对于中国人来说是很常见的一味食材，中国人在2500多年前就开始种植桂花了。一株品质上佳的桂花树产出的桂花不仅清香四溢，更具有止咳化痰、养生润肺之功效。赏桂、采桂、食桂，以桂入馔，封存桂花的香气，留作来年使用。桂花与美食可谓是百搭小能手，无论什么食材与它做配，都无法抵挡桂花色香味俱全的美好，那是视觉嗅觉味觉上的三重享受。用美食来延续桂花的花期，才不辜负了桂花的芬芳。

秋天的山药也特别讨喜，很适合“贴秋膘”食用，眼看着“三伏天”就要结束，那就用秋天最美的桂花与山药做配，好好欢送欢送这燥热的“三伏天”，甜甜蜜蜜的迎接凉爽的秋季吧！

食材

山药、桂花、糖桂花、冰糖、清水

步骤

山药去皮切块后快速放入盐水中浸泡，以减少氧化反应。

锅中加少量清水，放入山药，再根据喜好加适量冰糖，水量刚好盖过山药即可。

将山药煮熟晾凉即可。

喜欢喝汤的，直接撒上干桂花。

不喜欢喝汤，捞出，淋上糖桂花。

山药软糯适口，桂花芳香甜蜜。

简直是视觉嗅觉味觉三重享受啊！

身心都舒畅啦！

山药里面的酚类物质接触空气中的氧气会被氧化生成了带有颜色的醌类物质，导致山药变黑。如果不想山药被氧化，建议去皮后放到水里泡着，如果想要山药更白，可以在水里加盐或醋。有条件的可以直接泡在水里处理山药，使山药隔绝空气。

如果速度够快可以在山药去皮后快速焯水，这样就把山药中的酶元素破坏了，就不会变黑了。或者将山药放在热水里泡着，不仅可防止被氧化发黑，还能中和山药中使人手发痒的生物碱，减少用手抓时的过敏反应。

图文：呵呵笋音乐：许绍洋 - 花香

简单又幸福一个吃货的小世界温暖你的心感动你的胃(＾－＾)V

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