杂粮减肥的真相,别只听营养师的

绝大多数人,以前都是没有好好学过生物的,所以根本不知道食物是怎样在体内被消化的。

正因如此,减肥的小姐姐们才被营养师给误导了,只考虑食物的种类,而不考虑后续的消化过程,吃杂粮替代米饭面条等传统五谷,就是典型的错误。

消化,是将食物中的大分子转变成小分子的物质。就杂粮的主要成分来说,淀粉主要是被消化成葡萄糖,才能被身体吸收。这个过程,肝脏、胰腺和小肠都需要分泌大量的消化液。

显而易见,营养物质的分子越大,消化速度就越慢,消化系统的工作负担就越大。相对来说,蛋白质是最难消化的,脂肪次之,淀粉最容易。

所以,将碳水化合物,即淀粉类食物作为主食,必然是明智选择,消化系统不需要超负荷工作。那些践行生酮低碳饮食,大口吃肉的人,总有一天会吃到消化系统过劳的教训。

营养师一般不支持低碳生酮饮食,但又认为富含膳食纤维的杂粮,比起传统的五谷,即精白米面,更具有健康价值,还有减肥和维持体重的效果。

精白米面这么好的东西,居然变成了过街老鼠,人人喊打。但我们仔细看这段话,就可以发现明显的谬误。

膳食纤维和各种营养素,完全可以由蔬菜水果和蛋、肉等食物来补充。杂粮能提供的膳食纤维,蔬菜能提供的更多。这年头,还有谁吃饭,是只吃白米饭的呢?

但这就是营养师所犯的典型错误,将功效赋予某些被选中的“幸运食物”,同时diss那些“不幸食物”,以此来诱导大众做出其实并不科学又不合理的饮食选择。实际上,只要遵循食饮有节的原则,任何食物都可以成为健康饮食的组成部分。

米饭,也不例外。

昨天学生刚好和我说了自己吃主食的担忧,害怕瘦不回去。虽然已经接受了我的观念,但还是无法控制这种念头。

实际上,她保持的体重,带有一点节食的性质。放开吃的数量以后,体重上升是正常的。但她一定会再瘦回来,以打通身体循环的正确方式,堂堂正正地减肥成功。

我建议她要吃回正常的米饭,不要把杂粮当主食了。当然偶尔吃,少量吃,没关系,就是不能当主食。

所有五谷杂粮,都有丰富的淀粉。虽然在营养师看来,这些淀粉都是碳水化合物,但实际上却有很大的不同。吃进肚子以后,它们的消化速率就不一样。

这要讲讲淀粉的分子结构了。

简单来说,淀粉就是一大堆葡萄糖小分子聚合而成的大分子。不同的淀粉,分子的大小,机会有不同。

以大米淀粉和马铃薯淀粉为例,粒径有很大的差异,意味着分子大小的不同。很明显,光是这点就能说明米饭比土豆好消化多了。

所以,把米饭作为主食,不仅是传统饮食习惯的选择,在科学上也有充分的理由。以前只是不知道为什么米饭会很好消化,但是人自身的感受不会骗人。

现在我们有了太多的知识干扰,被纸上谈兵的营养学理论带偏了。所以,还请醒悟过来,别再相信某种食物能给自己带来健康和减肥成功的幻觉了。

减肥的话,其实非常简单,只要日常不久坐,不熬夜,常练第八套广播体操,就可以了。

想要更好的减肥效果,甚至矫正体态,局部瘦腰、瘦腿,就才需要其它的手段。

总之,不学习的话,不提高自身能力的话,是不可能完美实现减肥目标的。

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