人们常说的“发物”是什么，到底有哪些？

所谓发物，是指容易诱发某些慢性疾病（尤其是旧病宿疾），或加重已发疾病的食物。

民间传说，明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国有功之臣，元帅徐达患了"发背"，最忌吃鹅肉。因为鹅是发物，易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐肥鹅一只，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下，不久，徐达"发背"扩散而亡。

中医药根据药材的不同性质，列出“温、凉、寒、热、平”五种，这不仅适用于药材，同样适用于食物。

“发物”按照不同的性质，能分为六类：

一、动火发物

能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。

二、动风发物

多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、虾、蟹、香蕈、鹅、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。

三、助湿发物

多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、饴糖、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。

四、积冷发物

多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如西瓜、冬瓜、梨子、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。

五、动血发物

多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如海椒、慈菇、胡椒、羊肉、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。

六、滞气发物

多具滞涩阻气、坚硬难化之性。如大豆、芡实、莲子、芋头、薯类等。积食、诸痛者不宜食。

发物之所以会导致旧病复发或加重病情，主要是下面这三个原因：

一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。

二是其所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等。

三是刺激性较强的食物，如葱、蒜易导致炎症伤口难以愈合。

我们在平时饮食中，一定要根据自己的实际情况来忌口。