压得住场面的两款家常小菜

【一品茄子】

原料：牛角茄子1000克洗净，切成长段备用。

【调料汁配比】

1.蔬菜料：姜片150克，小米椒90克，杭椒40克，蒜片25克。

2.调料：白绵糖150克，矿泉水130克，香醋130克，一品鲜酱油100克，李锦记精选生抽90克，美极酱油60克，辣鲜露10克。以上全部调料和蔬菜料都倒入一个容器里搅拌均匀即可成料汁。

【制作流程】

1.用冰箱提前冬至一盆冷水放在炉子旁边。

2.净锅上火倒入色拉油烧至五成热，把处理好的茄子放到热油中炸至1分钟，然后捞出控干油分，立即放入冰水中过凉，在放入调料汁中浸泡25分钟即可捞出品尝美味了。

【特色风味萝卜片】

1.原料：象牙萝卜500克去皮切成薄片，然后放入白糖搅拌均匀腌制4小时。

2.调料：白糖300克，白醋200克，蒸鱼豉油100克，韩国辣椒酱50克。

3.制作流程：把白糖腌制的萝卜片捞出沥干水分，然后放入盆中再倒入蒸鱼豉油和白醋搅拌均匀，腌制6小时即可，品尝美味时在放入辣椒酱搅拌均匀即可。