这种叫“苦槠”的野果,因苦涩而闻名,如今50元1斤

苦槠的科普

苦槠和板栗、锥栗等坚果一样,它也是属于壳斗科的,只是苦槠是栲属的常绿乔木植物。

这种树木长得很高大,并且茎干粗壮,枝繁叶茂的,树干可以长到20米以上,树龄也非常的长。这种树的冠幅很大,远远看去就像是一个巨大的蘑菇。

苦槠主要分布在南方地区,是一种常绿阔叶林中常见的树木,因此苦槠一般都是在海拔1000米以下的山地中。

这种树有着很强的生命力,它基本都是以野生的为主,并且还常常成片的生长。即便是不用施肥、不浇水,也不喷洒农药,也一样能茁壮成长。

苦槠的果实有点像锥栗,一样也有着坚硬的外壳,但是要比锥栗的个头更小一些。这种树因为长得高大,枝繁叶茂的,所结的果实也产量很高,一株树最多能产鲜果数百斤。

苦槠全身都是宝

提到苦槠,现在不少人都是一脸的嫌弃,因为它的苦涩实在让人难以接受。也有一些人则会想到美味爽口的“苦槠豆腐”。

实际上苦槠的苦涩,只是它的一种保护色而已,实际上它全身都是宝,只是藏得很少,没什么人知道而已。

苦槠的果实初时是绿色的,而成熟了以后就变成了赤黄色的了。但是即便是成熟的苦槠,吃起来也一样是苦涩的,有股淡淡的苦味,一点也不好吃。

可是在古代的时候,苦槠可是著名的木本粮食,也就是说它的果实是可以当粮食来吃的。遇到饥荒年了,就很多人去山里捡拾苦槠的果实,以此来充饥。

这方面确实要佩服古人的智慧,因为把它经过浸水、脱涩等10多道工序后,原本苦涩难吃的苦槠,也能成为美味的食物,其中最有代表性的就是苦槠豆腐了。

苦槠豆腐的制作比较的麻烦,要把它经过晒干、磨粉、浸水、熬煮等多道工序。这样的苦槠豆腐不仅没有苦味,而且吃起来还很爽口。特别是在夏季的时候,它还很消暑、下饭。

苦槠磨成粉以后,不光是可以制作苦槠豆腐,还可以加工成为苦槠粉条、苦槠面条等多种美食。以前粮食不够,老百姓舍不得用粮食酿酒,而苦槠磨粉以后就可以用来酿酒,这个在上个世纪六七十年代还很盛行。

苦槠不光是可以吃,而且还能用,更是有药用价值。苦槠磨成粉以后,就是一种纯天然的“痱子粉”,而且它入药还有通气解暑、活血化瘀的作用。近些年在苦槠粉在网上就有人销售,并且售价还不便宜,一般能卖到五六十元一斤。

除了苦槠的果实有用途以外,苦槠的叶子、木材等都是非常实用的。其中苦槠的叶子就是一种优质的饲料。它的叶子虽然是革质的,但是没有异味,也没有毒害,并且还鲜嫩多汁,是猪、牛、羊等动物喜爱吃的。加工磨成粉末以后,就可以用来喂食各种的牲畜。

同时就算是掉落在地上的苦槠叶子,它们腐烂了以后,不仅可以起到保护水土的作用,而且还能改善土壤,增加土壤的肥力。在几十年前化肥还不普及的时候,农民就常用苦槠叶子自制农家肥料。

另外苦槠的茎干很粗壮,笔直,并且结构紧而质密,还具有耐腐蚀、耐磨损的作用,因此常被当成建筑、桥梁、家具、运动器材、农具及机械等的上等用材。

就连苦槠的嫩枝条,也是有大用途的,受到了很多培养食用菌朋友的喜爱,因为它的营养很丰富,可以用来培养各种食用菌。

近些年苦槠树还被当成防火树来栽种,而在城市里它也因为四季常青,树形优美,容易种活,还没有病虫害等优点,成为了一种很受欢迎的观赏树木。

所以说苦槠全身都是宝,这个并不是夸张。

目前在江浙一带,就有不少人常在秋季的时候捡拾苦槠,一部分自己食用,还有一部分则拿到市场,网上销售。

各位朋友们,你们当地还有人捡苦槠吗?你们吃过苦槠吗?欢迎大家留言讨论!

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