西红柿炖排骨(土豆版)的做法
西红柿炖排骨(土豆版)
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排骨是咱们餐桌上常见的美食,排骨吃法有很多种,我做的这道西红柿炖排骨,无论从卖相、口感上都会给人带来不一样的享受,这道菜汤汁浓郁,味道醇香,实在是下饭好伴侣哦!喜欢我做法的友收藏了做着吃吧!
作者: 随遇而安_晨
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15分钟
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家常味
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中级
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其他
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炖
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其他
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1/19 排骨洗净入凉水锅,大火烧开,煮两分钟后,夹出,控干水分
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2/19 西红柿洗净去皮、切片;土豆去皮洗净切滚刀块、泡凉水里
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3/19 葱姜蒜切下图样
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4/19 锅里放适量油,油温五成热时放入白糖,小火炒糖色
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5/19 白糖炒到变色、有浮沫但不冒烟就行
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6/19 放入控干水的排骨翻炒
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7/19 使每块排骨都裹上糖色,炒到没有水分时,在锅边淋入白酒去腥
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8/19 放入葱姜蒜及八角,翻炒均匀
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9/19 将排骨拨到锅边,中间放入西红柿
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10/19 西红柿炒出汁后加两勺黄豆酱,翻炒均匀
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11/19 加入老抽上色,翻炒均匀
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12/19 加入一碗开水
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13/19 水要没过排骨
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14/19 煮开后转小火,炖三十分钟后,用筷子轻易就能扎透排骨上的肉
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15/19 加入土豆
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16/19 再炖五六分钟,土豆熟了加盐调味
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17/19 翻炒均匀出锅、盛盘,撒少许香菜
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18/19 可以吃了
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19/19 成品图
小贴士
土豆可以多放些,因为土豆吸收了汤汁,味道不差于排骨呢;黄豆酱本身有盐,最后调味时要根据自家口味来定;切记一定要加热水;喜欢汤汁多些的就多加水。
作者: 随遇而安_晨
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