西红柿炖排骨(土豆版)的做法

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西红柿炖排骨(土豆版)

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排骨是咱们餐桌上常见的美食,排骨吃法有很多种,我做的这道西红柿炖排骨,无论从卖相、口感上都会给人带来不一样的享受,这道菜汤汁浓郁,味道醇香,实在是下饭好伴侣哦!喜欢我做法的友收藏了做着吃吧!

作者: 随遇而安_晨
  • 15分钟

  • 家常味

  • 中级

  • 其他

  • 其他

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  • 1/19 排骨洗净入凉水锅,大火烧开,煮两分钟后,夹出,控干水分

  • 2/19 西红柿洗净去皮、切片;土豆去皮洗净切滚刀块、泡凉水里

  • 3/19 葱姜蒜切下图样

  • 4/19 锅里放适量油,油温五成热时放入白糖,小火炒糖色

  • 5/19 白糖炒到变色、有浮沫但不冒烟就行

  • 6/19 放入控干水的排骨翻炒

  • 7/19 使每块排骨都裹上糖色,炒到没有水分时,在锅边淋入白酒去腥

  • 8/19 放入葱姜蒜及八角,翻炒均匀

  • 9/19 将排骨拨到锅边,中间放入西红柿

  • 10/19 西红柿炒出汁后加两勺黄豆酱,翻炒均匀

  • 11/19 加入老抽上色,翻炒均匀

  • 12/19 加入一碗开水

  • 13/19 水要没过排骨

  • 14/19 煮开后转小火,炖三十分钟后,用筷子轻易就能扎透排骨上的肉

  • 15/19 加入土豆

  • 16/19 再炖五六分钟,土豆熟了加盐调味

  • 17/19 翻炒均匀出锅、盛盘,撒少许香菜

  • 18/19 可以吃了

  • 19/19 成品图

  • 小贴士

    土豆可以多放些,因为土豆吸收了汤汁,味道不差于排骨呢;黄豆酱本身有盐,最后调味时要根据自家口味来定;切记一定要加热水;喜欢汤汁多些的就多加水。

    作者: 随遇而安_晨

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