荒野冬片的粽叶香，是陈化出来的吗？
《1》
最近，一个关于演员是不是该有天赋的话题上了热搜。
某著名的、走国际路线的演员说，做演员是需要天赋的。
这句话立即遭到了另外一位演员的反对。
这位持反对意见的演员说，演技是需要经历生活的历炼的，并不是每个人都能有你那样的好运气。
是的，在天赋论的演员嘴里，她的好运气，是一种天赋。
而在没有好运气的演员嘴里，天赋，其实是好运气所赋予的。
这其实是两种立场所爆发出来的碰撞。
其实呢，天赋这种东西，确实是有的。但后天的修炼，也是必须的。
行走江湖，如果只是靠天赋，那这碗饭是吃不长久的。
而如果完全没有天赋，那也肯定是不行的——光靠使用蛮力就能成功？那李逵肯定早早就当上了梁山的大当家。
这跟我们茶叶也是相似的。
有茶友来问，野冬片的粽叶香，是它独有的，还是所有白茶陈化着陈化着，就会陈化出来的呢？
这个问题，令村姑陈想起了“演员天赋论”。
茶叶DNA里自带的物质，就是天赋。而后天陈化出来的物质，就是修炼。
那么，于白茶们而言，像荒野冬片那样的粽叶香，是天赋呢，还是修炼呢？
且待我去泡一盖碗残留的荒野冬片残饼，再来回答列位看官。
《2》
荒野冬片的粽叶香，当然是天生的。
那股浓郁的、清新的、仿佛空山新雨的、带着清凉的薄荷感的香气，当然是天生的。
后天是极难陈化出如此浓郁，如此纯正的粽叶香的。
那是荒野白茶树，生于荒郊，长于野外，沐风栉雨之后，所生出来的芬芳精魂。
是在没人照管，没人呵护，没人关照的情况之下，荒野白茶树与天斗，与地斗，与恶劣的自然环境斗，与周围的植物抢资源，而生成的独具一格的粗旷豪迈气息。
是在那种复杂多样的生态系统里，为了生存，旷日持久地训练出来的，极为强悍的生命力。
那是粗老的纤维，是苍老的叶片，是极厚的蜡质层，是极长的生长周期，所赋予荒野白茶树上的老叶片的，无上尊荣。
由此可见，荒野冬片的浓郁粽叶香，来自于它苍老的叶片中那些粗豪的叶脉，以及比台地老叶片更厚一些的蜡质层。
当然，还有它所生长之地那些多元的、丰沛的植被的功劳。
这些条件，才是赋予荒野冬片粽叶香的客观因素。
有了它们，才有了荒野冬片那深入骨髓的迷人粽叶香，以及汤水中沁人心脾的薄荷感。
这是天时地利茶和的产物。
是上苍赐给荒野茶的最好礼物。
《3》
每年，从春天开始，荒野白茶树上新生发出来的第三第四片叶子，就一直挂在树枝上，寥寥几片，零落参差。
为了节省养分，往往荒野白茶树一根枝条上，就只有三五片叶子。
其它的能量，都用来与周围的植物抢夺生存资源了——抢阳光，抢空间，抢空气，抢水......
它们孤零零地吊在茶树侧枝上，随风摇曳。
在冬日里看去，那幅画面，极富唐诗的韵味：宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。
这从芽头数起的第三、第四片叶子，是整枝上的叶子里，相对较嫩的——越靠近主干的越老，连采都没有人愿意采它。
采下来，也不能马上用。
因为太生，青味太重。
得陈化。
把这些晒干的荒野白茶叶片，挑捡过，用洁净的麻袋子装起来，放在仓库里。
不去管它，一放就是一年。
这一年，是让它自动陈化的，让它细胞内那丰富的叶醛，慢慢转化，减少，降低，生成新的芳香物质。
也让它细胞内的胶质，陈化转化，变得更加丰厚稠滑。
如此，到了第二年压成饼之后，我们才可以在荒野冬片饼的茶汤里，喝到稠滑的，厚实的，丰沛的，宛如温泉汤般的汤感。
这是荒野环境的基底，加上后天陈化一年的加持，加上S师傅那出神入化的压饼技术，才应运而生的人间尤物。
缺一样，都不行。
君不见，荒野冬片叶片粗老，纤维极硬，姜桂之性老而弥辣，是难压饼的——一般人压了之后，不久叶片就会反弹，散开，不再具有饼的形状，只能拆掉重压——故而市面上真正的荒野冬片，难寻二家。
《4》
当然，台地茶里，也带有粽叶香，但极淡，极细，极弱。
只在尾调里出现。
那是所有的白茶都具有的，在泡到尾声的时候，在第十泡之后的茶汤里，必然会出现的，淡竹叶香。
那是植物叶片本来的气息——一股朴素的、恬淡的、安静的气味。
是行到水穷处，坐看云起时，那种宁静致远。
那时候白茶的汤色，已经极浅极浅了；那时候白茶的滋味，已经很淡很淡了。在这种极浅淡的氛围下，这任是稍微明显一点的滋味，都会突显出来，于是，这股原本藏在叶脉深处的粽叶香，就出现了。
它原是淡的。也只有在余声的时候，才会显现。
像白纸上的淡灰色墨痕。
这种淡淡的竹叶香，是所有白茶泡到尾水都会闻到的，尊贵如白毫银针、娇丽如白牡丹，馥郁如寿眉，都不能免俗。
但这股竹叶香与荒野冬片的粽叶香，是不同的。
荒野冬片是单纯的，唯一的，像降龙十八掌一般刚猛直的。
台地茶尾声里的竹叶香，是清雅的，袅袅无声的，悄默如烟的。
是雁过留下的那一声鸣叫。
虽余音绕梁，却不鼎沸若钟。
《5》
看完上面的文字，相信列位看官已经心中有数了。
荒野冬片的粽叶香，是基因里自带的，是天生成就的，是环境赋予的。
而台地茶，生长的环境优越，养尊处优，身娇肉贵，叶片嫩而纤维细，是生不出如此浓烈的粽叶香来的。
陈化，更是陈化不出如同荒野冬片这般浓郁的、纯粹的、鲁直的粽叶香。
就像中国人，怎么跑都跑不过非洲人——人家的基因里，就自带了奔跑的因子——那腿骨的长度都与我们不同——那是世世代代在非洲大草原上追逐猎物而生成的特殊结构。
就让粽叶香归荒野冬片所有吧。
台地茶，占尽馥郁花香的便宜就好。
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作者 | 村姑陈