5·17特辑 | 一大波机器人“入侵”厨房 上菜喽~
关键词 人工智能
对于机器人进入家庭，无论是影视界还是科学界，都曾有过美好的预言，而现实中，扫地机器人、教育机器人等已经走进了寻常百姓家，让机器人炒菜、扫地、洗碗，甚至陪着孩子一起玩耍，定位于情感交流、初期服务的家庭机器人正在兴起。而正因为有了市场需求，不少机器人研发公司也正朝着“服务机器人”的方向前进。
“您好，您要的餐给您送来了，请您自己端一下。”“请您给我让个路吧，我在工作，谢谢您。”这一句句听上去貌似餐厅服务员说的话，实际上是从餐厅的机器人服务员口中说出的。在黑龙江、浙江、上海等地都已开出这样的餐厅。
金海峰在宁波盘了一家100平米不到的店面，和老婆做起了快餐生意，生意好时，夫妻二人忙不过来。在此之前，金海峰曾雇过一个服务生，每个月包吃包住，还要付3000元工资，人工成本太高，于是他萌生了请一个“机器人帮手”的想法。
今年春节过后，金海峰花4万元买了一台餐饮机器人，主要做送餐服务。“我一次性付4万元，差不多一个人一年的工资，但一个机器人能抵两个人的服务量。机器人的使用寿命是5年，平均每天可以工作10多个小时，支出除了保养费就是电费，每天大概2元钱。”
说起使用后的感受，金海峰告诉记者，机器人的准确性比人工要高，只要指令输入正确，它就不会送错。现在夫妻俩可以腾出更多的时间考虑经营了。据介绍，机器人的“心脏”是一块电脑芯板，只要有人在计算机上对其进行设定程序下命令，机器人就能沿着轨道，根据座位编号，准确无误地把菜单、饭菜送到餐桌前，到达指定座位后，它会停下来几分钟，直到顾客拿走菜肴。
给金海峰带来的意外惊喜是，不少顾客慕名而来。“听说以后会有炒菜机器人，我们做快餐生意，每天就固定几个菜，应该比较适合机械化。”
如果说送餐是一门技术含量比较低的活，那么炒菜、包饺子等这类需要精细动作的活机器人能干吗？
在哈尔滨，有一家能容纳百余人就餐的机器人主题餐厅，有18个机器人为客人服务，除了送餐之外，有煮水饺的、煮面的、炒菜的、空中传菜的、迎宾的等，每个机器人的“身价”在20至30万元。它们长相色彩各异，个头1.3~1.6米，有胖有瘦，还带有10多种面部表情，会讲简单的语句。
哈尔滨海鹰机器人制造有限公司主要研发“攻占厨房”的机器人，包括餐饮机器人、炒菜机器人等，据公司负责人刘哈生介绍，炒菜机器人可以制作40道菜，除了标准功能之外，炒菜机器人的身上还有触摸屏，用户可以调整调味品的量。“预计上市后，一台炒菜机器人的价格在1.8~2万元。”刘哈生说，这种机器人不仅能进入饭店，也能进入家庭，把人们从家务劳动中解脱出来。
“经济发达地区对于餐饮机器人的需求量很大，现在公司月产机器人100台左右， 2个月后，我们会投入专门生产线，明年年产可达4万台。”刘哈生告诉《IT时报》记者。
但是，现在此类机器人进入家庭的普及率还不高。刘哈生表示，一是价钱较高，二是现在的机器人从本质上来讲只能按照指令完成单一工作，只能满足老百姓的一部分需求。
时报观察
物美价廉的家用机器人快来了
近年来，机器人正在全球范围内点燃人们的热情。但相对于中国制造业大国的地位，中国机器人特别是家用智能机器人产业，依然是一个名副其实的“小”产业，仅占全球机器人市场的4.5%。
家用机器人的核心技术，一直是行业讨论的重点，家用人工智能机器人制造装备集中了新兴传感器、仪器仪表、工业机器人等核心关键技术。上海交大机械与动力工程学院教授高峰告诉记者，国内从事机器人制造的企业越来越多，核心零部件依赖进口，人工智能、自动控制、信息处理、传感、通信等方面的专利申请较少。并且，专利申请主要集中在高校和科研院所，企业专利申请量少。“相比工业机器人而言，智能化的家用机器人对技术要求更高。国内企业只有拥有了核心自主知识产权，才能提高市场竞争中的话语权。”高峰说。
虽然在核心技术方面处于劣势，但在高峰看来，未来，包括家用清洁机器人、医疗机器人、服务机器人在内的家用机器人将逐步普及，但前提一是实用性，二是降低成本，让家庭机器人更便宜，大众就更能接受。