生姜配一物，专治风寒感冒，煮水一喝就好！原料家家有，便宜好用！
入冬后好多家庭都开始做起了面食
今天养生厨房给您带来两道家常面食
一道老北京饺子，一道金粉酱肉包
馅里可是大有玄机，还有缓解感冒的小偏方
到底里面有哪些食材？又有什么好处呢？
快跟小厨一起做起来吧
金粉酱肉包
厨具
大厨煎锅
食材
松花粉 里脊肉 白菜 西葫芦 面粉
烹饪步骤
1
制作面团
5份面粉和1份松花粉混合，加入适量酵母粉和温水，和成面团，用碗盖上饧发30分钟。
知识点
蔡晶晶
人民医院营养科
松花粉含有22种氨基酸、膳食纤维
近30种矿物质和15种维生素
有助于缓解便秘、保护血管
对于提高人体免疫力是非常好的
肝肾功能异常的人群要在医生指导下用
2
煸炒
锅中倒油，放入八角、桂皮、花椒等香料，小火炸成香料油。捞出香料，放入里脊肉丁小火煸炒2分钟，1份黄酱和1份松花粉分别加水调匀，倒入锅中煸炒。
3
调味
第一次放入葱花、料酒小火煸炒去除豆酱的异味，炒香后再次放入葱花和料酒去除肉的腥味，最后再次放入葱花和料酒，激发香味。最后放入西葫芦、白菜翻炒均匀，出锅备用。
4
蒸制
将面团做成剂子，擀成面皮，包入馅料，上锅蒸25分钟即可。
老北京饺子
节气养生
厨具
大厨煎锅
主要食材
羊肉 冬瓜 面粉
烹饪步骤
1
处理冬瓜
冬瓜去皮切小丁，加盐静置后，去除水分。
2
炒料油
锅中加油，放入姜片和桂皮、八角，第一次放入大葱炸至金黄，再第二次放入大葱，放入大蒜、花椒，等二次放入的葱也变成金黄色，放入香菜略微炸制，就做成了秘制料油。
3
调馅
适量的花椒、葱姜，加开水冲泡后晾凉，分三次把花椒葱姜水打入羊肉馅里。
加入蚝油、老抽、生抽、白糖调味，搅拌后做到翻转碗盆，馅儿不洒。
倒入晾凉的自制香料油调匀，再倒入加入了葱白浸泡的香油，放入冬瓜、枸杞、适量淀粉搅拌上劲。
知识点
沈晨 北京中医医院副主任医师
羊肉是冬季进步的好食材
它性偏温，吃多了易上火
搭配清热化痰的冬瓜可以中和
4
包饺子
如图所示，用夏老师特殊手法包制饺子。
5
蒸制出锅
蒸锅上汽后放入蒸饺，大约蒸10分钟左右蒸制成熟后，即可完成香喷喷的立冬饺子大餐。
知识点
沈晨 北京中医医院副主任医师
缓解感冒的小偏方
风寒感冒：苏子叶，香菜，生姜
入里化热感冒：苏子叶，香菜，生姜，薄荷
加入水，煮热即可