老公感冒没胃口,炒一碟这菜,脆爽可口,碗里米饭一扫光
老公感冒没胃口,炒一碟这菜,碗里米饭一扫光。或许是春节里吃得太过于丰盛,加上气温不定,竟然也感冒了,而老公就更不好了,还要上班,还说没胃口,不想吃饭,好办呀,小编下厨,让你餐餐都有胃口,分分钟都光盘,看这图片,色彩缤纷的,你有诱惑到了么?
这碟菜就是糖醋藕条,同时还搭配了荷兰豆、红甜椒,加入适量冰糖与香醋,酸甜开胃,脆爽可口,在宴会餐桌上也是秒光,大家都夸好吃,这几天老公感冒了,午餐里又做了这道菜,让他碗里的米饭一扫光,连夸好吃,还说下次多炒一些。
莲藕,营养丰富,吃法多样,春节里可以炸藕盒、拌藕片、炖汤,无论是炸、炖、炒,都是大家喜欢的菜肴。莲藕味甘,可清热祛火,健脾开胃,可熟食也可生食,搭配可荤可素,炒则脆爽,炖则粉糯,各式做法都深得大家喜欢。其中,糖醋藕就一直是大家喜欢的菜肴,今天小编将藕丁,改切为藕条,这样吃着更过瘾呢。而糖醋藕条,虽然简单味美,如何做得更好呢?如有更好方法欢迎一起讨论学习。
糖醋藕条
食材:莲藕1段、荷兰豆适量、红甜椒适量、冰糖20克、香醋10克、精盐2克、生抽2汤匙、水淀粉适量、清水适量、食用油适量。
做法:1、准备好所有食材。荷兰豆是家中剩下一些就搭配其中了还可以换为青椒或不用也可以。
2、荷兰豆需要去蒂,去须,如荷兰豆太长可以切为两半。清洗后沥去水分待用。
3、将莲藕去皮,切为厚片,再切成条,大小相匀。也可以切为藕丁,藕片都可以的。切好的藕条需要冲一下清水,去掉部分淀粉,防止发黑,炒后更脆爽。
4、准备好的红甜椒也切为粗片,和藕条差不多长,这样更美观,备好香葱段。准备好料汁,也就是糖、香醋、生抽,适量清水。没有冰糖可以用白砂糖。一般是两份糖一份醋,较好的味道。同时还需要准备好水淀粉。
5、锅中烧开水,加入藕条焯半分钟。然后再加入荷兰豆焯水,至荷兰豆变色捞出,冲凉水。因为荷兰豆容易熟,就后加入同焯水即可。
6、锅中入油,加入香葱段炸香,再加入备好的料汁:糖、醋、生抽、清水,煮开。
7、然后加入准备好的藕条、荷兰豆、甜椒,翻炒均匀。稍煮半分钟。这样藕条更入味。
8、最后,加入少许精盐,精盐不用多,只要是酸甜味道,盐要少许。一点点就可以了。淋入水淀粉,勾薄茨就可以出锅装碟了。淋入适量水淀粉,色泽鲜亮,也能将食材更好裹上酱汁。
9、一碟色香味俱全的的家常炒菜,莲藕脆爽可口、荷兰豆绿色养眼,鲜嫩脆甜,还有红色甜椒,酸甜中有微微辣的味道,是不是很下饭呢?百吃不腻的家常菜,喜欢就动手做起来吧。