科普|海水稻培育出的米饭是咸的吗？
2021年的元旦假期，在海南三亚崖州湾南繁育种基地，来自青岛海水稻研究中心的科研人员依旧繁忙，他们正在进行育种工作。化荒地为良田的“海水稻”究竟是怎么培育出来的呢？中央广播电视总台央视记者杨涛来到田间，在现场进行观察。
中央广播电视总台央视记者 杨涛：这里是青岛海水稻研发中心在海南的科研育种基地，总面积有近百亩。在我身边的水田里，这些秧苗是十多天前刚刚插下去的，已经插秧的面积有10来亩。现在，科研人员正在施药，并每天记录它们的长势。对于科研人员来说，这些秧苗就像他们的孩子一样宝贵。
这些秧苗看起来和普通的水稻一样，但是它们的名字还多一个字，它们是海水稻。顾名思义，就是能够在海水里长大。更准确地说，是耐盐碱水稻。
南繁加代繁育 助力科研提速
中央广播电视总台央视记者 杨涛：通过我们的航拍镜头可以看到，这片农田离海边有约4公里，灌溉的水也不是海水。那么为什么要在这里进行海水稻的研究呢？
大家都知道三亚地处海南岛南部，这里冬季的平均气温都在20℃以上，可以说是一个天然的大温室。现在我国北方已经冰天雪地，无法种植水稻，而在这里水稻却依然能够很好地生长。
来自青岛海水稻研发中心的科研人员告诉记者，他们培育一个水稻新品种，平均需要经历8次更新换代才能获得一个稳定的品种。如果单纯是在青岛进行科研的话，当地一年只能种植一季，培育一个新品种就需要8年的时间。而如果冬天到海南来种植可以多种一季，夏天再回到青岛继续种植的话，这样一年就可以种两季，科研时间缩短一半。
海水稻多地测评亩产超千斤
中央广播电视总台央视记者 杨涛：不光海水稻，在北方种植的作物都会选择在海南三亚增加一季的培育。
2020年，青岛海水稻研发中心在全国的海水稻示范种植面积达10万亩，多地测评亩产都超过1000斤。这不仅助力咱们中国人把饭碗牢牢端在自己手中，也为世界粮食安全贡献了“中国力量”。
海水稻具有重要的产业价值和社会意义，对实施“藏粮于地，藏粮于技”战略十分重要。
演播室里，也摆上了久闻大名的海水稻和海水稻做的米饭。
在口感上，海水稻米和市面上的非海水稻大米差别不大。海水稻米并不是咸的，根据不同的种子，会在口味、软硬、甜糯等维度有不同表现，都是符合老百姓口味的。
海水稻米健康安全
据了解，海水稻种子是经过袁隆平院士团队，从成千上万的种子中筛选和选育出来的耐盐碱稻种，是既能保证在盐碱地上茁壮生长，又能亩产且口味佳的品种；另一个是土壤，盐碱地在种植海水稻之前是基本不能生长农作物的，没有农药化学污染，不需对土壤进行轮空3~5年的休养，而且土地是碱性环境，病虫害不易繁殖，不需要喷洒农药，因而海水稻是安全的、健康的。（中央广播电视总台央视记者杨涛）