回石门记一【摔跤吧味蕾】

石门是一个湘北小城

旁边也有一些当地闻名的特产

从石门越过慈利县就到了张家界

从出生到离开

我在石门活了这辈子第一个十年

能永远留在记忆里排第一的

是干妈给我吃的那盘香肠

那个年代

炒肉多数是丝

而且丝细的程度基本与刀刃厚度平齐

菜里有点猪油就叫香

而香油则是另一个段位的存在

印象里从没有看到一处是把香油直接倒出来用的

最多是蘸或者用筷子点一下

那时候

在“饱食”还没到来的时候

“美食”是遍地存在的

食物能偶尔满足一下眼睛和鼻子的想象就已经不容易了

想让食物彻底满足舌头和胃

多数人家从来那么想过

我们家也是

在锅里煮熟的大块的肉

一定是要在过年才吃得到

过年的寓意和民俗尚在其次

一家老小一年到头吃一次解馋的物件

才是人们对过年最大的需要

因为只要有这一次

我们就可以在下一年

用“曾经”这个词

加上记忆越久越多的渲染

把饥渴的每一天

变成充满期待的每一天

那时候

春节前去菜市买菜是家家户户的大事

因为那时候买什么都需要票

工资也都很少

每家的主妇就不得不在买菜这件事上PK出体能和智商高低来

在那个时代

最少从表面上看

吃这件事情

从来就不是主义追求的主旋律

所以各地菜场也都狭小拥挤

在每个菜场不多的几个肉摊前面

你需要来回挤上几次

才有可能争取到那卖肉的行刀

能行在肥油偏多的部位

环境拥挤到难以动弹

在吵杂吆喝声中

你需要拿下买得起并且看着划算的那一块

问价、砍价、挑毛病、适时下手、算账、交钱找零一气呵成

拿到肉后你还需要先用脖子把身体从拥挤的人堆里反方向完整地拔出来

一个手必须紧紧护住菜篮子

接着挤向另一个菜摊

这一系列动作

就是现在满脸长满马甲线的运动达人也很难做到

那时的肥猪肉可以把一份钱花出两种作用来

先是用中火慢慢熬出猪油来

把猪油冷在一个罐子里

结成膏状

是厨房里最不可或缺的财富

在盛面条的碗底

刮上一勺猪油加一点葱花酱油

然后把煮好的挂面盖在上面

只一小会

就可以用筷子来回翻腾几次

被酱油上了点色的面条

裹挟着小葱和猪油的香味

那是待客也不输礼数的好吃的

如果在炸肥猪肉的时候守在炉边的孩子不多

这炸完油的幸存油渣就是另一种美味

无论是烧白菜还是包包子

对于缺油的大伙而言

都是一种难以抗拒的引诱

我们兄妹以前从不会等油渣放凉

这边父母刚用铲子产出来一些

我们的小手就已经闲不住了

油渣还滚烫着就开始入嘴

吃到一半

才有慢下来的功夫蘸一点盐入口

那种生活条件下

能塞满一嘴的肉

估计是孩子们做梦都不敢去做的

因为做梦也不可能

所以

干妈让我吃下的那盘香肠

是我这辈子第一个十年最深的记忆

也让我念叨了一辈子

后来再一个十年以后

我领到第一个月的工资

也和善斌一起去饭店点了份炒香肠

可那怎么也找不回干妈给的味道

这世界对于人就是这样

越饥渴它越断供

你越不需要时它越对你敞怀诱惑

如今血液指标已经不得不限制油腻物件了

大哥接待的酒席上

主角还没少了这喷香的腊肉香肠

37年后

我坐在干妈和一众哥哥姐姐身边

合着辣椒狠嚼了一肚子美味

那颗已经被这世界蹂躏得发红的味蕾

又长出了点新鲜的儿时回忆

(0)

相关推荐

  • 亚凌随笔:可爱的肥肉

    [张亚凌,<读者>等签约作家,<语文报>等专栏作家.小小说传媒签约作家,数十篇美文被选作中.高考试卷,收录进寒暑假作业及多种课程辅导资料.出版散文集<回眸凝望>&l ...

  • 中国乡愁丨油渣——童年美食记忆

    油渣是我们童年时候最好的零食,是缺油少粮年代里的最大的幸福.它就如同记忆中的那一缕阳光,惊艳了曾经的平静生活. 记得小时候肉是奢侈品,难得能上桌子.只有到了年前,父亲才会买一堆的肉回来,其中就有带着猪 ...

  • “猪油渣”真的可以吃吗?

    作者|我方作者张嵚 <朝文社>(原<我们爱历史>)为头条号签约群媒体 字数:2654,阅读时间:7分钟 历史提问 "猪油渣"真的可以吃吗? 答:对于今天许多 ...

  • 【方志四川•散文】王斌 ‖ 儿时油渣香

    儿时油渣香 王 斌 周日,一朋友过生日在饭馆请客,一桌酒席吃到最后,酒酣耳热之际,上来一道砂锅豆腐汤.揭开锅盖,只见在青嫩豌豆尖簇拥下,一块块黄灿灿的猪油渣伴随着雪白粉嫩的豆腐,砂锅内"咕噜 ...

  • 这样熬出来的猪油又白又香,出油量高,油渣金黄,保存半年不会坏

    这样熬出来的猪油又白又香,出油量高,油渣金黄,保存半年不会坏

  • 有一种美味,叫猪油拌饭

    人的一生,总会对一种或几种食物刻骨铭心.有时,是平时难得一见的饕餮盛宴:有时,是饥肠辘辘时的一个馒头一碗稀饭. 比如,此时此刻,我就被一种叫做猪油拌饭的美食引诱着.折磨着,恨不得立即马上就能品尝到,借 ...

  • 回石门记二【人间道】

    从干妈那里知道谷阿姨也是我妈妈的好朋友 离开石门的前一天晚上 特意去和谷阿姨聊天 90多岁的她已经因为脑梗瘫痪 但思维和表达一点都不输过年轻人 在不长的十几分钟里 把这辈子她觉得重要的事情 一直念叨个 ...

  • 回石门记三【童伴】

    在石门 最神奇的 是找到杨成 和干妈一家吃饭时 哥哥姐姐问 这边还有没有联系的同学 我说没有 印象里没忘记的只有一个要好的同学名字 叫杨成 没想到不超过10分钟 哥哥姐姐们就帮我找到杨成 再十分钟 杨 ...

  • 宁普林:志怪故事100(3)回阳记

    回阳记 宁普林 宋朝宣和年间,江西赣州出了个死而复生的怪事,一时轰动全国. 赣州府府尹贺太守,接家乡来信,说他母亲死了,要他回家奔丧.他急回家中对兄弟们说:"丧事由我一个人承办,不要你们出一 ...

  • 甯普林:回阳记

    回阳记 甯普林 宋宣和年间,江西有死而复生怪事. 赣州府尹贺某,其母居故里,忽闻病逝,运尸入衙,大办佛事.丧报州县,闻者甚感惊异,从未知其母在,得此讯,令人犯疑.然亦为难得良机,无不携重礼而往,暗与攀 ...

  • 好不容易早起一回,记之

    有两种状态会感觉时间过得特别快,一种是特别忙,一种是特别闲,我属于后者,这似乎有点拉仇恨的感觉,但我再加一句:我没什么钱.是不是会好很多? 闲只是表面状态,其实我的内心忙得很,特别一到晚上,各种豪情壮 ...

  • 「“四爱杯”防震减灾有奖征文特辑(五)」信宝忠|唐山大地震京山铁道线徒步回唐记

    公告:"四爱杯"防震减灾有奖征文截稿日期延迟至2020年9月30日,欢迎继续投稿! 唐山大地震京山铁道线徒步回唐记 我今年69岁了,是一名在铁路岗位上工作近44年的退休职工.回想起 ...

  • 少年说 || 长泽 (65) : 回津记

    每年学校一放假,我就会迫不及待地回到美丽的滨海之城--天津,来启动我的完美假期计划!可是,今年却很不一样.因为疫情的原因,我的回津计划被打破了.都放假一个星期了,我还是只能待在北京.不能回到天津这个好 ...

  • 回村记

    随着年龄的增长,故乡会距离我们越来越远.你在老,它也在老,这就是岁月.从小路回一趟村,是一个心愿.几次梦见,泪水湿枕.将这个心思告诉了大姐,她说草都长的人进去了,没路了. 我们村在塬上,从秋林上去有两 ...

  • 西宁旧事‖第三十七回 ·屈记庞赋唱颂文昌高阁丨序言跋文推介张溶新书

    第三十七回 屈记庞赋唱颂文昌高阁 序言跋文推介张溶新书 西宁文昌阁 话说因为僧人不参与俗事,作为无人能出其右的诗僧,光鹫没有参加这次文昌阁征诗活动.活动是屈大均提议并发起的,本来没有理由不参加,却因为 ...