周二吃吃喝喝那点事儿：土豆的前世今生

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希腊有土豆节，你知道么？

希腊有5种颜色的土豆，你知道都是那5种颜色么？

土豆其实不是一年一生的植物，你还晓得啊？

有个国家最初称土豆为“恶魔的苹果”，你知道是哪个国家么？

……

来来来，今天的文章统统告诉你！

在希腊，土豆是最最常见的家常菜，希腊人对土豆特别有感情，研究出了无数的吃法。

今天我就来好好的说说土豆，绝对有你想不到的新发现哦。

我们先来说说土豆的历史。

大约是在4000 到 7000 年前，南美洲的墨西哥、秘鲁、智利和哥伦比亚高地的人们就开始食用土豆了，后来被西班牙的探险家带回了国，从而在整个欧洲迅速传播开来。

当然，关于土豆到底是谁带回欧洲的也有很多不同说法，我比较信服这个。

目前为止已经有的实物证据是一份日期为 1567 年 11 月 28 日的土豆出口商从加那利群岛发给安特卫普商人的收据，这个可以作为土豆进口到欧洲的一个书面证据。

不管土豆到底如何来到欧洲大陆，总之土豆一到欧洲就受到了人们的追捧。人们发现和小麦、燕麦相比，土豆更容易种植，而且产量更大。到 1650 年，土豆已经主导了爱尔兰的饮食。

到了18 世纪末在法国和周边国家特别受欢迎。法国人称它为“pomme de terre”——“土壤里的苹果”，在希腊语中它被翻译为γεώμηλο，就是 γαία 和 μήλο，γαία就是希腊神话里的大地之母盖亚。

最有趣的是俄罗斯人，最初俄罗斯人称土豆为“恶魔的苹果”，但是他们很快就发现土豆便宜且营养丰富，而且非常配伏特加。

可以说，土豆改变了欧洲的历史进程，使较贫穷的北方国家能够生产足够的食物来养活更多的人口。

欧洲人认为工业革命始于土豆。

当然在后来的世界大战等艰难时期，也是廉价且高产的土豆养活了数以万计的人们。

但是，希腊人吃上土豆其实挺晚的，要到希腊第一共和国建立左右了，也就是19世纪初，而且把土豆带到希腊并推广开的正式希腊第一共和国首任总统爱奥尼斯·卡波季斯第亚斯Ιωάννης Καποδίστριας。关于Ioannis Kapodistrias我改天写篇文章专门介绍一下这位先生。

要问希腊哪里的土豆最有名，那一定是纳克索斯岛。

纳克索斯的土豆被认为是希腊最好的土豆。那你知道么？纳克索斯岛的土豆之所以能在口感上征服希腊人，这一定要感谢岛上的老牛们，因为人们无意间发现在牛生活的田地里，土豆更大更美味。于是他们将动物的粪便与马铃薯的种植联系起来，结果就是名声越来越响亮。

纳克索斯岛人民每年都会组织Φεστιβάλ πατάτας——“马铃薯节”来庆祝他们的产品，节日期间会提供大量采用数十种传统食谱烹制的纳克索斯土豆美食。

今天的配图就来自纳克索斯岛土豆节，如果有机会来希腊旅游，朋友们不妨关注一下纳克索斯岛和“马铃薯节”。

在这更正一个认识误区，我一直认为土豆是一年生草本植物，但其实土豆是多年生草本植物，只是因为我们在收获土豆时破坏了土豆根系，导致植株的死亡。所以，才会给我们土豆是一年一生的错觉。

要说起土豆品种呢，我们如果从外皮颜色来分，那可以分为黄色、棕色、粉红色、红色和紫色5种。

如果从果肉的颜色来分，那基本就三种白色、肉色或淡黄色。

其中个头大、肉略黄的黄色马铃薯，在世界各地分布最广。

希腊市场我们能看到一些土豆经过清洗，而一些土豆没有经过清洗的。所以，以是否清洗为条件我们又可以把希腊土豆分成两种，到底选哪种？各有各的好，大家各取所爱吧。

总之，在气候凉爽、土壤营养丰富（富含钾）的地区，土豆中淀粉积累的就更多，味道也就更美味。

关于土豆的食谱，相信大家网上随便一搜就一大堆，那我就说点不一样的吧，说说土豆的外用方法。

如果脸上有粉刺或者脓肿，那不妨把土豆当成药膏试试，效果能惊喜到你哦。

如果有外伤，也可以把土豆捣碎敷在伤口上，可以帮助伤口闭合哦。

要是不小心烧伤，可以把土豆去皮捣碎，然后敷在烧伤处，可以帮助愈合。

对于瘀伤、扭伤、静脉曲张也一样，土豆捣碎敷一敷都可以起到缓解作用。

当然，如果遇到情况就医是首选，这里提示提醒大家土豆确实有这些好用处哦。

关于土豆咱今天就先聊到这里，我继续吃我的烤土豆去了！对了，我就喜欢叫它小名土豆，马铃薯？No，No，No，还是小名叫着亲切。

周二愉快哦！

-Τέλος-

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