黑松露三文鱼、双色卷寿司、吉列帆立贝

黑松露三文鱼

食材&配料：

三文鱼120克、三色堇1朵、青柠1个、大叶1片、沙拉汁30毫升、黑松露酱汁5克、刺身酱油、生芥末

做法：

1. 把三文鱼切片摆成圆形
2. 沙拉汁和黑松露酱汁拌匀，淋汁三文鱼上
3. 把芥末、大叶、三色堇摆在盘上，跟上刺身酱油即可

双色卷寿司

食材&配料：

寿司分200克、烤鳗鱼80克、去皮熟虾80克、寿司海苔1片、蟹柳20克、黄瓜丝60克、寿司姜片20克、芥末膏10克、葱花5克、鱼生酱油10毫升、照烧汁10毫升、沙拉酱

做法：

1. 将寿司卷帘平铺，放上海苔，铺寿司留2指宽边，盖上保鲜膜翻面，让海苔朝上
2. 在海苔上放上黄瓜丝，蟹柳放在中间部分，放入少许的沙拉酱
3. 将其卷起后撕开保鲜膜，在寿司卷外侧依次放入鳗鱼片、虾，以此类推，再用寿司卷帘卷紧切成8块
4. 摆盘在上面淋上鳗鱼汁，撒上葱花，放上寿司姜片，配上芥末膏和酱油上桌即可

吉列帆立贝

食材&配料：

凡立贝3只、朴叶1张、康乃馨1朵、鸡蛋2只、面包糠、生粉、猪扒汁、盐、胡椒粉

做法：

1. 把凡立贝一开为二，用毛巾吸干水分，调好味沾上生粉、蛋浆、面包糠
2. 油温170度，炸1分钟，至金黄色捞起
3. 摆好碟头，凡立贝放在朴叶上跟上猪扒汁即可