低钠盐是“送命盐”？最新研究：吃低钠盐，可显著减少死亡风险

最近几年，一则关于低钠盐的消息传遍全网，那就是“低钠盐是送命盐”。曾有媒体报道，“一女子在吃了一个月的低钠盐后险些丢命”，还有人说，高钾血症越来越多，就是因为吃低钠盐。

这些说法引起不少争议，以至于误解越来越深。

近日，一项发表在医学顶级期刊《新英格兰医学杂志》的研究发现：食用低钠盐能够显著减少脑卒中、心脏病和全因死亡风险。

一、新研究：低钠盐可减少全因死亡风险

8月29日，北京大学临床研究所武阳丰教授与乔治全球健康研究院Bruce Neal教授的最新研究发表，该研究指出，中国人如果将普通食盐换成低钠盐，可以显著降低罹患脑卒中、心脏病和全因死亡风险。

该研究开展的地区位于我国河北省、辽宁省、宁夏回族自治区、山西省和陕西省的600个村庄，始于2014年，止于2021年，共纳入21000名研究对象，他们均为有脑卒中史或年龄大于60岁且血压未控制的高血压患者。

研究对象被随机分为干预组和对照组，干预组使用低钠盐，对照组使用普通食盐。

结果显示，干预组与对照组相比，其脑卒中的风险降低14%，总心血管事件风险降低13%，过早死亡风险降低12%。低钠盐不仅是有效的，而且是安全的。

武阳丰教授指出，吃太多盐会导致高血压，高血压又进一步导致脑卒中、心脏病以及过早死亡。中国人的饮食观念已经根深蒂固，很难突然改变重油重盐的习惯。调查显示，我国居民钠摄入量偏高，钾摄入量偏低。如果能将普通的食盐换成低钠盐，那么可以挽救无数人的生命。

二、为什么有人说低钠盐是“送命盐”？

然而，也有人对低钠盐十分质疑。过去，曾有人在食用低钠盐后确诊肾病，这是怎么回事？

低钠盐，即氯化钠含量降低15%~30%，同时提高钾含量的食盐，也称为“低钠高钾盐”。与普通食盐相比，低钠盐既能保证口味，又能平衡钠和钾，预防高血压和心血管疾病。

不过要注意的是，低钠盐虽好，但只针健康人群。某些特殊人群是不适合吃低钠盐，比如肾病患者、心衰患者、一型糖尿病患者、烧伤患者等，可能出现高钾血的情况，不宜吃低钠高钾盐。

对于网上的说法，大连市中心医院营养科主任王兴国直言“有点荒唐”，高钾血患者肯定不适合吃低钠高钾盐，但健康人群只要正常摄入，就不会导致高钾血症，所以不必担心，可以放心食用。

三、怎么吃盐更健康？

我国是一个高盐饮食国家，用盐量居世界之首，所以对于不同的人群，有不同的食盐要求。

根据世卫组织的建议，成年人每天的钠摄入量要控制在2g以下，相当于食盐的摄入量在5g以下，钾的摄入量至少为3.5g。

此外，对于健康人群和特殊人群，盐的摄入量也有不同的要求。

1、健康人群

• 老年人以低钠盐为主，可以适当吃一些钙盐和硒盐。

• 孕产妇和儿童以锌盐为主，可以适当吃一些钙盐和硒盐。

• 青少年以钙盐为主，可以适当吃一些锌盐和硒盐。

• 中年人不指定吃哪种盐，最好几种盐替换着吃。

2、特殊人群

• 甲状腺病患者应吃低碘盐或者无碘盐。

• 肾脏功能正常的高血压患者和心血管疾病患者应吃低钠盐。

• 尿毒症、心血管疾病患者和肝硬化腹水患者，无论哪种盐，都要少吃。

总而言之，无论是哪种盐，都要记住一个原则：少吃！日常生活中，盐分的摄入不仅来源于盐，还来源于酱油、蚝油、各种酱以及腌制食品，这些食物同样要限制摄入，你学会了吗？

#谣零零计划#

参考资料：

[1]NEJM：低钠盐能够显著减少脑卒中、心脏病和全因死亡 .生物谷.2021-09-07

[2]超市里最受欢迎的低钠盐=送命盐？！真相在这里.广东电视珠江频道 . 2017-03-14

[3]低钠盐居然是“送命盐”？！健康吃盐必看的专家科普！.浙江在线健康. 2016-04-14