香喷喷的几道素菜，少油没肉一样下饭

青菜豆腐

1.备好食材，黑木耳泡发

2.青菜摘去老叶和根部，放入盐和水浸泡半小时左右

3.豆腐切一厘米见方，加入盐用开水焯一下。我为了省事儿直接用开水烫了

4.青菜洗干净后同样有开水焯一下

5.热锅冷油放入生姜片爆香

6.加入青菜和黑木耳爆炒

7.加入少量盐和高汤，放入豆腐盖锅盖一分钟

凉拌秋葵

食材：秋葵一把，香葱2根，小米辣2个，蒸鱼豉油少许，植物油少许，盐适量

做法：

1、准备好需要的材料。秋葵用盐水泡5分钟，然后反复冲洗干净。

2、 把秋葵的柄去掉，准备一小锅，放入清水，滴几滴油，加入一小勺盐，水烧开，放入秋葵焯3分钟左右，捞出晾凉。

3、用刀斜着切成马蹄状，放盘子里，香葱切末、小米椒切圈，撒在秋葵上面，淋上少许蒸鱼豉油。

4、锅里加入适量油，烧热，热油泼在辣椒葱末上，拌匀即可食用。

爆炒蒜黄

【食材准备】蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙

【做法】

1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块

2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟

3、再倒入蒜黄和黑木耳，快速颠勺翻炒

4、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火