学会食疗，做厨房里的中医
我们知道，《黄帝内经》奠定了中医理论的基础，《内经》中也早就论证了五脏与五味的相关性。
中医认为，人体是一个以五脏为中心的有机整体，而食疗，就是通过药膳对五脏和机体进行调节。中药理论将食物和药物的味道归纳为五种，即酸味、苦味、甘（甜）味、辛（辣）味、咸味，而这五种味道和五脏以及五行又一一对应，所以在学习食疗前，我们需要熟知这五组对应关系：
肝，主木，对应青色，酸味入肝；
心，主火，对应红色，苦味入心；
脾，主土，对应黄色，甘味入脾；
肺，主金，对应白色，辛味入肺；
肾，主水，对应黑色，咸味入肾。
在了解了五脏和五味的对应关系之后，我们再来看一下这五种味道各自的功效特点。
酸味的药食，有收敛、止泻的作用，所以我们用乌梅止泻，覆盆子治疗遗精；苦味的药食，有清热、解毒的作用，夏季长痱子会用到苦瓜，就是取它清热解毒的功效；甘味的药食，有滋养、补脾、缓急止痛的作用，机体虚弱时，我们常用到的淮山药和大枣就是甘味的，还比如治疗腹痛时，会用到的饴糖也是取甘能止痛的原理。
辛味的药食，有发散和行气血的作用，比如染风寒后用生姜发散，气血不畅用陈皮等；咸味的药食，具有软化结节、补肾、养血的作用，比如中医用海带治疗结节，用鸭肉补肾，用猪蹄补血养阴。
在食疗运用过程中，我们要注意四季变化对阴阳五行的影响，做到顺应四时，《周礼》将其归纳为“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。
春季推荐大家吃一点酸味的瓜果，比如柠檬就有下气和胃的作用，适合于春季容易出现的食欲不振和胃部进食后的出现痞胀；另外，春季还可以多吃些番茄，因为番茄有生津止渴，健胃消食的功效，直接生吃就能治疗口渴和食欲不振。
夏季瓜果首推苦瓜，苦瓜又称凉瓜，从名字里就知道它寒凉的食物性质，有着祛暑涤热，明目，解毒的功效，尤其擅长治疗中暑暑热引起的心烦和口渴；炎热夏季，也是香瓜上市的季节，香瓜和苦瓜都属葫芦科植物，不过口感就好多了，香瓜的果肉能起到清暑热，解烦渴，利小便的作用，而香瓜子有润燥生津化瘀的功效，不过平时大便就不太成型的朋友是不适合吃这两种瓜果。
秋季气候干燥，此时应该多吃润燥生津的水果，最常吃的梨，中医认为它能入肺、胃、心经，所以治疗秋季出现的干咳、口渴、心烦尤其有效；此外，秋季柿子上市，鲜柿子和柿饼在功效上有所区别，鲜柿子凉性，能够治疗肺热咳嗽和口渴，而柿饼微温，擅长止血和帮助消化。
冬季适合养气血，新鲜大枣就有补中益气，养血安神的功效，尤其适合冬季四肢怕冷沉重，面无血色的女性；冬季樱桃上市，历代医家称它能 “主调中，益脾气，令人好颜色”，樱桃的含铁量居水果之首，所以适合贫血者食用。