对比晒干、烘干设备方式，金银花冻干机技术优势

金银花来源于忍冬干燥的花蕾，具有清热解毒、疏散风热的功效，是最常用的中药。金银花中的挥发油类是其发挥疏散风热功效的主要物质基础，有机酸类被认为是清热解毒功效的物质基础，黄酮类化合物有抗菌、抗病毒的药理作用，木犀草苷、绿原酸是药典规定的有效成分之一，常做为质量控制指标。

金银花采摘后要及时进行加工，防止发热霉烂变黑，降低质量。金银花传统加工方法有阴干、烘干、生晒、炒晒、蒸晒等，生晒是山东最常用的产地加工方法，此方法完全取决于天气情况，耗时较长，外观性状不好；

烘干法在规模化药材种植基地使用较高，省时省力、不受天气限制，但干品质量一般、颜色改变、有效成分流失；蒸晒药材性状好但易回潮，利用以上常用传统干燥方法加工的干品有效成分含量均较现代工艺加工的干品低。

而目前黑科技冻干技术，真空冷冻干燥法对药材中的易氧化分解成分有保护作用，最适合于药材初加工，通过冻干机设备真空冷冻干燥获得的冻干金银花中有机酸类、黄酮类、挥发油类、皂苷类等成分均高于其他方式（晒干、烘干等）获得的金银花，绿原酸的含量为3.19％，干燥时间短，耗能低。其中，绿原酸是多酚羟基酸性物质，其热敏性差，真空冷冻干燥方法可以减少干燥过程中绿原酸成分的分解。

但是尚未有人系统开展金银花真空冷冻干燥工艺研究。加之真空冷冻干燥机本身价格较高，生产投入大，干燥时间长，造成很多研究者放弃对金银花真空冷冻干燥的研究。如何优化加工工艺，降低生产成本，增加真空冷冻干燥前处理步骤，针对干燥后产品特点开发高附加值产品将是本研究的重点。

干燥可保证物质不致腐败和变质，是目前社会生产中最常见的技术。真空冷冻干燥是指将含水物质预先冻结成固态，然后在真空状态下使其中的水从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。该技术具备常规干燥下不可比拟的优势，冻干后的固体物质呈多孔结构，保持冻结时的体积，加水极易溶解复原，能除去95％～99％的水分。

近几年，真空冷冻干燥技术的发展非常迅速，国内尤为突出，尤其是在食品生产、药品生产和农副业加工等领域中，更是成为产品保鲜、保质的主要手段。

目前，中药在炮制加工过程中，植物蛋白、挥发油等有效成分会受到破坏。中药饮片易受运输、仓储、保存等因素的影响而降低临床疗效，进而使以饮片为原材料的中成药的质量受到制约。由于真空冷冻干燥制品能良好地保存加工原料的成分以及色、香、味、形，故其在人参、西洋参、冬虫夏草、山药、枸杞、鹿茸等中药材中得到了广泛应用。