原创 精选美食:大虾土豆条、青红椒煸肉、酥炸馄饨、家常烧小鱼的做法
原创 精选美食:大虾土豆条、青红椒煸肉、酥炸馄饨、家常烧小鱼的做法
青红椒煸肉
材料:五花肉、红椒、尖椒、豆瓣酱、料酒、白糖、蒜、姜、香醋、植物油
做法
1、青红椒切圈,五花肉切薄片,姜、蒜切丁。
2、锅里热油,放五花肉煸炒。
3、炒至五花肉变色,放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味。
4、放料酒和香醋,炒出醋香味,放入青红椒翻炒。
5、炒至青红椒断生,调入白糖,炒干锅中的水分即可出锅。
酥炸馄饨
材料:馄饨皮、猪肉、大葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、香油、鸡精
做法:
1、猪肉、大葱洗净,把猪肉去皮剁成馅,大葱切碎用刀剁成馅。
2、猪肉馅放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀。
3、用馄饨皮包上肉馅,包成馄饨。
4、锅中加入油烧热,放入馄饨小火炸制。
5、多次翻面炸至金黄,肉馅成熟,捞出沥油即可。
家常烧小鱼
材料:
小黄鱼、鸡蛋、油、盐、酱、糖、姜、葱、蒜
做法
1、小黄鱼去头、去鳞、去内脏洗净,控干水分备用。鸡蛋打入碗中,打散备用。
2、锅中入油,油热后用小火,将小黄鱼裹上鸡蛋液,放入油锅炸至金黄。
3、全部炸完后将鱼倒入锅中(不要翻炒),放入蒜、糖、酱油、盐,啤酒和适量水。
4、盖锅煮8分钟,煮至汤汁块收干时,撒葱花即可。
大虾土豆条
材料:大虾、土豆、尖椒、洋葱、油、盐、姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽
做法:
1、土豆去皮洗净切成条,放在清水中,洗去淀粉,捞出控干水分,将尖椒和洋葱切成条。
2、将大虾剪去虾须,挑去虾线,将虾葱背部切开,这样便于入味,将大虾放在盆中。
3、加入料酒、胡椒粉拌匀,腌制10分钟,再加入淀粉拌匀,放5分钟。
4、起锅加油烧热,下入土豆条炸至金黄熟透,捞出控油待用。
6、锅中油烧至7成热,下入大虾炸至定型,捞出。
7、油温再次烧至8成热,下入大虾复炸,将大虾炸至外皮酥香,捞出控油待用。
8、锅内留少许油,下入花椒,小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,下入姜末、蒜片、干辣椒段爆香。
9、下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀,再下入土豆条,大虾,淋入生抽酱油、适量盐、料酒,快速翻炒均匀即可。
2021-09-16 17:41
青红椒煸肉
材料:五花肉、红椒、尖椒、豆瓣酱、料酒、白糖、蒜、姜、香醋、植物油
做法
1、青红椒切圈,五花肉切薄片,姜、蒜切丁。
2、锅里热油,放五花肉煸炒。
3、炒至五花肉变色,放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味。
4、放料酒和香醋,炒出醋香味,放入青红椒翻炒。
5、炒至青红椒断生,调入白糖,炒干锅中的水分即可出锅。
酥炸馄饨
材料:馄饨皮、猪肉、大葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、香油、鸡精
做法:
1、猪肉、大葱洗净,把猪肉去皮剁成馅,大葱切碎用刀剁成馅。
2、猪肉馅放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀。
3、用馄饨皮包上肉馅,包成馄饨。
4、锅中加入油烧热,放入馄饨小火炸制。
5、多次翻面炸至金黄,肉馅成熟,捞出沥油即可。
家常烧小鱼
材料:
小黄鱼、鸡蛋、油、盐、酱、糖、姜、葱、蒜
做法
1、小黄鱼去头、去鳞、去内脏洗净,控干水分备用。鸡蛋打入碗中,打散备用。
2、锅中入油,油热后用小火,将小黄鱼裹上鸡蛋液,放入油锅炸至金黄。
3、全部炸完后将鱼倒入锅中(不要翻炒),放入蒜、糖、酱油、盐,啤酒和适量水。
4、盖锅煮8分钟,煮至汤汁块收干时,撒葱花即可。
大虾土豆条
材料:大虾、土豆、尖椒、洋葱、油、盐、姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽
做法:
1、土豆去皮洗净切成条,放在清水中,洗去淀粉,捞出控干水分,将尖椒和洋葱切成条。
2、将大虾剪去虾须,挑去虾线,将虾葱背部切开,这样便于入味,将大虾放在盆中。
3、加入料酒、胡椒粉拌匀,腌制10分钟,再加入淀粉拌匀,放5分钟。
4、起锅加油烧热,下入土豆条炸至金黄熟透,捞出控油待用。
6、锅中油烧至7成热,下入大虾炸至定型,捞出。
7、油温再次烧至8成热,下入大虾复炸,将大虾炸至外皮酥香,捞出控油待用。
8、锅内留少许油,下入花椒,小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,下入姜末、蒜片、干辣椒段爆香。
9、下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀,再下入土豆条,大虾,淋入生抽酱油、适量盐、料酒,快速翻炒均匀即可。