“千果之王”这样吃,效果最好!补肾益气强体质,抵抗风寒少生病,但别吃超过这个数

在渐寒的秋日里,大家都需要通过适当食补来增强抵御风寒的能力、减少感冒等疾病的发生。俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,有“肾之果”之美称的栗子,正好能满足这个需求。

栗子,在我国已有3000多年的栽培历史,它性温,入肾、脾、胃经,历代医家都把它视作滋补佳品,秋天经常吃点它,更是能收获不少好处。

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补肾气

中医认为,肾为先天之本,生命之源,它一旦虚弱,人体的健康就会受到损害,并且“牵一发而动全身”。而栗子具有较好的补肾功效,明代李时珍说“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气”,唐代孙思邈则将其誉为“肾之果”,认为“肾病宜食之”。

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益脾胃

除了能“通肾益气”,栗子还能“厚肠胃”,它对于脾胃虚寒引起的慢性腹泻可起到辅助治疗作用。

不过栗子中含有一定比例的直链淀粉,所以冷了之后会老化回生,肠胃本身较差的人最好不要吃生的、凉的

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防溃疡

栗子中含有很多对口腔粘膜有益的营养素,比如维生素B1、维生素B2,经常“烂嘴角”或是容易长口腔溃疡的朋友可以适当吃点栗子帮助预防和改善。

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强体质

每百克栗子约含有24mg维生素C,远高于西红柿;元素含量高达442mg/100g。它还富含蛋白质、镁、膳食纤维等营养素,在保护心脑血管、增强机体免疫力等方面都有好处。

而且,栗子的碳水化合物含量较高,能供给人体较多的热能,在提升体质的同时还能帮助抵御严寒。

在路边买糖炒栗子时,建议大家优先选择不开口的,这样能尽量避免脏东西、有害物质的摄入,吃起来更放心。

当然,如果想要吃得更安全、健康,还是建议买栗子自己在家加工。那好栗子应该怎么挑呢?

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外形比一比

很多人买栗子的时候都喜欢挑大个的,但往往小栗子更为香甜好吃。而且,挑选的时候最好选外壳颜色浅、绒毛多、不怎么有光泽的,这样的栗子通常更为新鲜,成熟度也刚好;那些颜色深、绒毛少、外表光亮的基本都是老栗子,口感不太好。

此外还有一个小窍门:留意栗子的形状,一般一面圆、一面平的栗子会比两面都平或都圆的栗子更好吃。

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拿起摇一摇

将栗子拿起来摇一摇,如果能听到明显的晃动声,就说明里面的果仁比较干瘪,品质不佳;如果听不到什么声音就说明内里果仁饱满,可以购买。

阴干生栗子

专家告诉我们,板栗怎么吃都补肾,但是最补肾的吃法是生吃,可以用布袋子装好生板栗,吊起来阴干,阴干后每天吃五颗,慢慢嚼着吃,嚼的时间越长越好,注意量可以少不能多。

栗子山药姜枣粥

做法:将60克栗子切碎、10枚红枣去核,30克怀山药切片,与60克粳米、适量生姜片、水一起煮制成粥,最后加红糖调味即可。

生姜、红糖能温中暖胃,红枣可补气养血,而栗子、山药都是滋补脾胃肾的佳品。将它们一起煮制成粥,既能养胃,又能补肾,味道还很不错。

栗子鸡

做法:将整只土鸡、栗子肉放入锅中,加凉水先炖煮半小时,然后加入10克当归,继续用小火煮半小时,最后放入3克陈皮煮10分钟左右即可出锅。

这道栗子鸡可调理脾胃、补气养血,同时还能改善秋燥,是非常适合这个时节食用的时令养生菜。需要清火的人群,可以用少量石斛替换其中的当归;有尿频、尿急症状的人群,则可以加5~10粒枸杞帮助缓解肾虚。但脾胃太热、容易上火的人不宜食用

不少朋友反映栗子好吃但壳不好剥,下面就给大家推荐2个快速剥皮法,绝对方便好用。

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热水浸泡法

在栗子壳上划十字刀,放入加了盐的开水中浸泡,等开水自然晾凉后捞出剥壳,连壳带内皮都很容易剥落。

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微波炉加热法

同样在栗子外壳上开一个十字口,然后放入微波炉中,高温加热30秒,取出后沿着十字口就能轻松去皮了。在使用这个方法的时候,栗子外壳上一定要开口,并尽量开大一些,否则可能引起爆炸。

最后需要注意的是,栗子中含有棉子糖等物质,吃多了易胀气、不好消化,而且它的热量比较高,6颗大栗子或是10颗小栗子,就有约200kcal的热量,相当于一碗米饭了。所以大家吃的时候一定要限量当零食吃一天不宜超过10颗用它入菜的时候则要适当减少主食的摄入,以免引起血糖波动、发胖等问题。

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