鸡翅这样做好吃到没朋友

空气炸锅版炸鸡翅

图文 | 冬季心情

食材

鸡翅5个、盐2克、抽5克、黑椒酱10克、料酒5克、孜然粉2克、小黄姜调料5克、胡椒粉1克

步骤

1. 原料：鸡翅中，将鸡翅中洗净，表面打花刀。

2. 加入盐、黑椒酱、孜然粉、胡椒粉、生抽、小黄姜调料、料酒。

3. 调料与鸡翅抓匀后腌制2小时。

4. 鸡翅放入炸锅的炸篮里，启动空气炸锅，选择鸡翅功能，炸10分钟后翻个面再炸5分钟就可以啦。

5. 香喷喷的鸡翅。

6. 来一个尝尝吧。

小窍门

鸡翅先清洗干净，再放料抓匀腌制，鸡翅打花刀，更容易入味。也可以根据自己的喜欢加入其他的调料。

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火麻仁蒜香鸡翅

图文 | 美食娘娘馨睿

食材

鸡翅7个、大蒜1头、火麻仁15克、蒜苔适量、小米辣2个、料酒适量、白糖适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量

步骤

1. 将鸡翅洗净。

2. 把毎个鸡翅剪成两半，这样腌制容易入味。

3. 剪好的鸡翅和辅料：大蒜切末、小米辣切碎、蒜苔切粒备用。

4. 用上述调料并按照自己的喜好来腌制鸡翅，并将蒜末放入拌匀腌制20分钟左右。

5. 放入空气炸锅180度烤12分钟左右。

6. 烤好的鸡翅。

7. 锅中放油少许，下入鸡翅翻炒，将小米辣、蒜苔粒及蒜末一同放入翻炒均匀即可出锅了。

8. 做好的蒜香鸡翅装盘了。

9. 撒上火麻仁增香增营养。

小窍门

在烤鸡翅时需把腌制的蒜末去掉，否则蒜遇高温会产生变化，不太利于人体健康。

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老干妈糯米鸡翅

图文 | 不愿下楼的猫

食材

鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈20g、生抽10ml、料酒5ml、白糖2g、花生油5ml、淀粉5g、蚝油10g

步骤

1. 首先我们要准备好制作这道【老干妈糯米鸡翅】需要用到的所有食材：大个鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈酱20g。

2. 接下来我们开始处理食材：先把鸡翅清洗干净后沥干水分，然后在鸡翅两面打上花刀，这样腌制时候更容易入味；糯米加入适量清水浸泡3个小时；大蒜用刀拍扁后切成蒜末；姜切成姜末；小米辣切成辣椒圈；小香葱切成葱花备用。

3. 将鸡翅、蒜末、姜末、1/2小米辣椒圈和1/2葱花一同放入大碗中，淋入料酒5ml、蚝油10g、生抽5ml、白糖2g、老干妈酱20g。

4. 充分搅拌均匀使鸡翅均匀裹上料汁，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时。

5. 取出腌制入味的鸡翅，加入淀粉5g搅拌均匀，加淀粉的目的是为了锁住腌制鸡翅的料汁，这样蒸出来的鸡翅会更加鲜嫩；将浸泡好的糯米控干水分，加入生抽5ml、花生油5ml，搅拌均匀。加花生油的目的是为了让糯米颗粒分明，避免蒸熟后糯米粘粘在一起。

6. 将腌制好的鸡翅放入拌好的糯米中，两面均匀包裹上一层糯米后码放入笼屉中。

7. 蒸锅中加入适量清水，将包裹好糯米的鸡翅放入，大火上汽后蒸40分钟。

8. 取出蒸好的糯米鸡翅，撒上剩余的1/2葱花和小米辣椒圈做点缀，即可上桌开吃了。糯米软糯Q弹，鸡翅鲜嫩多汁。

小窍门

1、糯米需要提前浸泡，浸泡时间不要低于3个小时，鸡翅需要腌制才能更入味，建议头一天晚上睡前将糯米浸泡上，鸡翅腌制好放入冰箱冷藏，第二天做鸡翅会更入味。

2、糯米控干水分后倒入生抽是为了让糯米入味，淋入少量花生油是为了让糯米颗粒分明，不黏在一起。

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山药炖鸡翅

图文 | 琴韵优雅

食材

山药1根、鸡翅8个、大葱1段、姜1块、八角1个、花椒几粒、精盐2匙、东一品鲜酱油2匙、料酒1匙、白糖少许、老抽少许

步骤

1、鸡翅用清水浸泡出血水。划二刀方便入味。

2. 山药去皮切块。

3. 鸡翅入油锅中煎至两面金黄。

4. 下入葱姜，花椒、八角煸炒出香味。

5. 烹入东古酱油煸炒出酱油的香味。

6. 加入适量清水。

7. 放入山药块。

8. 开始调味，加入适量精盐、料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖盖子炖煮二十分钟。

9. 炖至汤汁浓稠时，再加入少许一品鲜即可出锅。

10. 山药软糯，鸡翅香浓。

小窍门

鸡翅没有焯水所以要浸泡，投二遍水，去掉血腥味。