【糖焙拉丝面包】的做法，大师级的配方，浓浓的奶香味越吃越香

吃过拉丝红豆派、拉丝月饼、麻薯软欧等等，那就来款拉丝面包吧！ 吃起来香甜暄软又拉丝，而且还有浓浓的奶香味，配上沙拉经，表面再裹上一层面包糠，吃起来外酥里嫩，真的是越吃越香

糖焙拉丝面包的用料

面团配方：顶焙良品日式面包粉300g，干酵母3g，黄油30g，易小焙细砂糖60g，食用盐6g，奶粉12g，淡奶油60g，鸡蛋1个，牛奶105g

馅料：玉米粒50g，火腿粒50g，马苏里拉芝士100g，黑胡椒碎2g，黑胡椒碎2g

表面装饰：新良面包糠适量

糖焙拉丝面包的做法

步骤1

准备面团原料；

步骤2

酵母使用牛奶先融化；

步骤3

粉类原料和液体原料分开称量出来；

步骤4

除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

步骤5

加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿；

步骤6

放入容器内，开始基础发酵；

步骤7

面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；

步骤8

平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

步骤9

准备馅料的原料；

步骤10

所有原料搅拌均匀即可；

步骤11

面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后在裹上面包糠，放入烤盘准备发酵；

步骤12

发酵原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；

步骤13

放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右；

步骤14

表面金黄即可；

步骤15

撕开里面，超长的拉丝！

糖焙拉丝面包的烹饪技巧

1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间； 2. 配方使用淡奶油和牛奶可以是面包更松软、口感更香甜； 3. 沾面包糠之前面包表面一定要沾蛋清；