它是癌症最忌怕的食物之一，很多人都不知道，原来作用这么大

芹菜因其营养丰富，口感爽脆而受到人们的喜爱。芹菜的种植历史悠久，原本是生长在地中海沿岸的沼泽地带里。芹菜最初是作为观赏植物培育的，后来才慢慢演变成可以食用的蔬菜。大家都知道，多吃芹菜有益身体健康。

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我们都知道，芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物。

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