一家餐饮店开业前三天的经营——店铺不仅重在选址，天时亦颇为重要

下午去看了朋友新开的店铺，在一家超市里营业，做包子鸡排豆浆等蒸烤食品，大都将半成品加工成熟食，早中晚都经营。周边人群主要是上班族群体，毗邻地铁口附近。

晚上他拉着我去地铁站边发会单页，我俩在地铁口的必经之路发半个小时，发完单页。而这其中有许多有趣的事，我刚开始没有发，就看他发了会。

这里毗邻地铁口，每五分钟一波人出来，在这条必经之路上。单页上印着食物的价格和店铺位置。而他只是简单的发单页，大意说着看一下。却不说单页的内容是什么。是食物？是地产广告？是生鲜广告？

被接收者是不会提前感知到的，不能感知到，那就极大概率不会接单页。而即使被接了单页，也极大概率不是精准用户。毕竟，也只是莫名奇妙接了一个没有预期的单页。

事实上的确没有多少人接，于是和他说，改变一下方式。需要给被接受者一个预期，那该怎么说呢？店铺是早中晚经营的。这边靠着地铁，都是上班族，地点偏僻，饮食店铺因为证件原因很少，陆续在关闭，所以早点是个痛点。于是就聚焦到早点这两个字，清晰易懂。

这样发就好了许多，说着早点看一下，人少时再多说一些话语，单页被接手的速度高了许多，毕竟早点的确是这些人的，而且有些还是很主动的来拿取。

在发单页的时段里，还遇到另外两拨人群，那就是保安群体与建筑工群体，我看到他们都是主动来拿单页的，这说明他们的需求更浓烈一些，大概这也是他们的一个痛点，现阶段周边的存在不能满足他们。

其实想来，单页在当下都是颇为泛滥的，单页的触达效率整体低了很多。但是涉及到具体行业，单页的效果还是很不一样的。

一般而言，发单页效果好的情况，一般是商品价格低，能够快速触达单页上的商品，也即是便捷、便利、低廉，再配合优惠策略就会很多。

比较常见的，比如我们在饭点吃饭时，一般在饭店周边会有一些优惠券的发送，就是采用了这种策略，尤其是新店铺，效果更好，这样会很容易聚集到人气。

但聚集人气只是一部分，后续的粘性，依靠着产品是否满足用户需求与预期。也就是说引流是引流，转化是转化，留存与传播依靠着产品与后续的运营。

当我们发完单页后，回到店铺后，发现准备的食物大部分已经卖完。大部分是拿着单页过来的，还有这两天已经知悉的用户，当然还有这个超市本身的流量效果。

如果从商业角度上看，单页的发送只是一个简单的宣传效果。

但关键的效果，不仅仅是产品，毕竟这种快餐式的食物并没有很多的吸引力。关键的效果还包括了一些政策原因，没有食品准许证的商家陆续关店，在这种时间下，相当于遇到了天时，但天时总归是具有时效性的，最好的方式是充分利用这种天时效果，在这段时间里深耕运作，不断升级迭代，占据一个高点，设置屏障。

而这其中的关键是产品本身与运营效果，需要结合数据分析，比如早中晚的营收值，人工单位小时的营收，具体产品的销售情况，供应链的配给，产品的探索。

在做好这些后，那就是开发渠道用户，从2C升级到2B，寻找大客户，毕竟早晚一般都是2C用户，这类用户都是上班族，而中午时段C端用户会降低，那这样如果能够找到B端用户，那就会在营收上更加加大一步。

前期来看，目前这家店铺已经成功了一半，后续业绩的攀升与否还需要继续的观察，但是能够在开业前三天达到上千元的业绩水平，已经不错。

回头看，一家店铺，不仅重在选址，还包括了天时，然后是后续的细节化运营 与策略选择。