烹雪煎茶，煮一碗风雅清欢
冬日里，思念一场雪，犹如思念一个人；邂逅一场雪，便犹如故人归。
大雪纷飞时节，约三五知己，围炉煮酒，是世间最深的温暖，品的是人间醇醪甘味；但未若烹雪煎茶，领略古人的风雅，体味人生清欢。
雪，是天上落下的水，是“无根之水”，古人称为“天泉”。“茶圣”陆羽在《煮茶记》中对天下名泉次第排序，雪水屈居二十品，实在是有失公允，但这并不能影响风雅的爱茶人对雪水的喜爱。
况雪水难得，可遇而不可求，全赖天缘，更显其仙姿瑶品，让人爱之咏之叹之。
掬一捧无瑕的雪，倾入釜甑，炉烟袅袅，水沸汩汩，茶香便随白雪落成词章。
图｜淸凉地儿-了琹 ©
唐代大诗人白居易雪天晚起，来不及洗漱，便先扫雪烹茶：
元稹是白居易“老来多健忘，惟不忘相思”的至交好友，他曾在元稹家中煮雪煎茶：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”。
大雪纷飞，围炉夜话，知己闲谈，品味雪水茶的清醇，对于一生宦海沉浮的白居易，是难得的惬意抒怀之时：“城中展眉处，只是有元家。”
唐陆龟蒙与皮日休合称“皮陆”，皮日休曾写《茶具十咏》，陆龟蒙和之，作《煮茶》诗：
众所周知，陆游是分茶高手，更不能错过雪水煎茶的雅事，当然也不能不赋诗记录，《雪水煎茶》：
历代文人以雪煎茶，并留诗作赋，我们今天读来仍觉唇齿噙香、茶香袅袅：
唐代诗人郑遨：夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
元代谢宗可：夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。
清代画家郑板桥有词：寒窗里，烹茶扫雪，一碗读书灯。
《红楼梦》的续作者高鹗：瓦铫煮春雪，淡香生活瓷。
曹雪芹也在《红楼梦》中借贾宝玉的笔写下：却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。
而《红楼梦》中，妙玉梅花雪水煮茶，更是烹雪煎茶最经典的典故。
贾母带领一行人品茶栊翠庵，妙玉用的是“旧年蠲的雨水”沏茶，当她请黛玉、宝钗、宝玉吃“体己茶”，黛玉问：“这也是旧年蠲的雨水？”
妙玉讥讽黛玉俗气，说：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今天夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
陈年雨水已经是极其难得、极其珍贵的，这存了五年的梅花雪水更是水中极品、仙品了。
领略过了妙玉的梅花雪品茶，其他的雪水煎茶便成了“曾经沧海难为水”了，但千古第一风雅皇帝乾隆雪水煎茶与宠信之臣共饮的佳话，却值得一提，有人曾作诗《清宫词》记之：
作者：水云初静，闲来无事读书，心有所感写文。爱诗词，
（来源：国学精粹与艺生活）