它是“补*血神器”，多人吃后都称有效降.低*血\压，不要错过！附菜谱

长得很像红萝卜的甜菜根Beetroot，又称甜菜头，红菜头，是生长在欧洲地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。

红焰如火，又被称为火焰菜，深受欧美国家喜爱，美誉度极高。

甜菜根作为食物有着悠久的历史，含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖份和维生素A、B、C，还特有B8（Biotin）矿物化合物。其中，维生素B12和优质的铁质，是女性与素食者补血的最佳自然营养品。

► 有助降低、稳定血压

一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究表明，甜菜根含有丰富的硝酸盐，能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环，有效帮助降低血压。

► 补血利器

甜菜根最被公认的好处就是活血、补血，可谓是当仁不让的“补血神器”。含有优质的铁质和维生素B12，甚至还含有缓解血管硬化的一氧化氮，有预防贫血。

► 天然叶酸来源

甜菜根是孕妇们摄取叶酸极好的天然来源。每100g甜菜根含有109μg的天然叶酸，可以提供孕妇每日所需的27%摄取量。叶酸是正常组织生长所必需的营养素，能预防胎儿畸形，还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。

►丰富纤维促进肠胃消化

甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，能加强肠胃蠕动，促进肠道消化，有助于防止便秘。含有的甜菜碱(Betaine)可以起到中和胃的酸碱平衡作用。

简单甜菜根食谱

甜菜豆腐羹

-材 料-

内酯豆腐一盒半、香菇三朵

甜菜根一块、玉米粒适量

青豌豆、香油、盐适量

-做 法-

1. 内酯豆腐放入蒸碗，中间划十字划成小块。

2. 香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上。

3. 最后放玉米粒、青豌豆，撒一点盐、花生油。

4. 放入蒸锅，开后再蒸十分钟，闷五分钟拿出。

5. 觉得味道淡可放少许黑胡椒即可。

 甜菜根意面

-材 料-

甜菜根半个、椰酱20克

橄榄油5克、盐2克

胡椒粉1克、杏仁15粒

亚麻籽油10克、青柠檬半个

-做 法-

1. 锅中烧热水，放盐，将意粉煮软，煮软后捞起，用亚麻籽油与黑胡椒粉捞拌，备用。

2. 甜菜根去皮，切小块， 与烤香的杏仁，放入破壁机。

3. 挤入半个柠檬汁，加入少量水份，将食材研磨成茸。

4. 搅拌之后，热锅加入橄榄油，把酱倒入锅，加入椰酱，盐煮开

5. 关火，最后把意粉加入捞伴即可。

6. 甜菜根立马就染红了意面，在表面撒些坚果碎格外香， 天然的红色色素，看着都补血，坚果味浓郁，食补就是这样健康的！

甜菜红枣米糊

-材 料-

甜菜根一小块、小红枣7个

大米30g、清水适量

-做 法-

1. 先把粥煮上。

2. 泡好的红枣去核取倒入锅中，转小火继续熬煮。

3. 甜菜根洗净、去皮，切小块，倒入锅中，煮开后就关火。

4. 煮好以后倒入料理机中，搅打几下。

5. 点缀上一些水果和麦片营养更好。

作为根茎类蔬菜中的超级食物，无论是生食还是煮熟亦或作为植物粉，甜菜根都会带给你不一样的口感和满足。健康饮食变得性感！