家常手抓饼，掌握这两个秘诀，柔软劲道，放凉也不硬，简单易学

面粉：小麦面粉

辅料：白芝麻

调料：五香粉、食盐、鸡精

【手抓饼】—— 外酥里软

1.下面开始和面

准备小麦面粉300克，先用80毫升开水烫一半面，另一半面用90毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉，再揉成光滑的面团。

用半烫面的方法做出来的饼，柔软又不失劲道。

2.下面开始调香料

准备一个小碗，放入白芝麻30克，加入一勺五香粉、一勺食盐、一勺鸡精，搅拌均匀备用。

3.下面开始制作面坯

在案板上撒上面粉，把面团取出来搓成长条，用擀面杖擀成2毫米厚的长方形面片。

在面片上均匀刷上植物油，把调好的香料均匀地撒在面片上，再撒上一些面粉，方便手抓饼分层。

把面片划成长条，再把长条叠放在一起，从中间切开，做成两个生坯，从一头卷起来，这样卷饼能够分出更多的层次。

案板上再次撒上干面粉，把生坯摁扁，擀成半厘米厚的圆饼。

4.下面开始烙制

电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把饼皮放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼鼓起，边缘变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面。

保持小火烙5-6分钟，饼两面都呈金黄色时，我们把饼用擀面杖挤压一下，盛放在盘中，就能上桌食用了。

好了，一道简单又香酥的手抓饼就做好了。