国医大师何任教授患癌后坚持40年的食疗方：黄芪薏米粥 | 周志远
何任教授（生于1921年11月1日，卒于2012年2月23日）于1973年患膀胱癌后，直至临终，在采取中西医结合的治疗方案的同时，坚持不懈的进行食疗。
而其坚持一生的食疗方案极为简单：仅生黄芪和薏米两味，生黄芪60克
、薏米一二两，以布袋装生黄芪，与薏米同煮，粥熟，去生黄芪，食薏米粥。
何任教授一生，动过数次手术，虽为膀胱癌，但屡次复发转移，也是颇为难治。何老患癌后能够存活四十年，年过九旬才去世，与何老高明的医术和养生术有莫大的关系。
何任教授是我国卫生部和国家中医药管理局联合认定的30位首届“国医大师”之一，何老生前以精研《金匮要略》而著称于世，享誉海内外。被中国和日本的中医学界公认为“研究《金匮要略》的第一人”。
何老不光自己长期以黄芪薏米粥食疗，还让找其就诊的其他癌症患者长期以黄芪薏米粥食疗。
何老医术精湛，一生救人无数，不少癌症患者被医院判了死刑后，在何老手中起死回生。何老曾任浙江中医学院（现浙江中医药大学）院长，临床与教学之余，笔耕不辍，著作等身。
直至去世前不久，何老还能精力旺盛的为患者治病。一个耄耋之年的老人，一个有着四十年抗癌史的癌症患者，不但能如此高寿，还能有如此健旺的精力，黄芪薏米粥在其中实居功至伟。
黄芪，原名黄耆，耆者，老也。古指年过花甲之老人。“耆老”、“耆宿”等词中的“耆”，皆年迈、资格老之意。
黄芪之所以原名黄耆，是因为古人认为这味药能让年老体衰者体力复壮。在《神农本草经》中，黄耆是被列为上品的，古人相信久服黄耆，能延年益寿。
黄耆不但是一味很好的滋补药，它对癌症患者还有很好的治疗作用。现代的恶性肿瘤，在古代多以瘿瘤、瘰疬、癥癖等名之。
《日华子本草》中这样记载：“（黄耆）助气壮筋骨，长肉补血，破癥癖、瘰疬、瘿赘、肠风、血崩、带下、赤白痢、产前后一切病、月侯不均、消渴、痰嗽，并治头风、热毒、赤目等。”
临床中使用的黄芪是豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪的根，色黄白，味甘甜，位列中医补气药第一位。
药店里也经常出售切成长片壮的野生黄芪，野生黄芪售价很贵，一般种植的黄芪售价还算公道。黄芪可能是中医临床中用量最大的一味药，因为很多病都需要用到黄芪，较之于昂贵的人参、鹿茸、阿胶等补品，黄芪的价格很亲民了。
现代药理学研究，发现黄芪含有21种游离氨基酸和20多种微量元素，其中含量较高的有钙、磷、镁、铁等。黄芪的药理作用主要体现在六大方面：
一是对免疫系统的影响，黄芪无论是对非特异性免疫功能，还是对体液免疫功能或细胞免疫功能都有促进作用，黄芪能促进肿瘤患者淋巴细胞转化率。黄芪可以提高实验小鼠自然杀伤细胞（NK）的活性5-6倍，也能显著提高实验小鼠诱生干扰素的能力，黄芪水煎液还能促进红细胞免疫功能的提升。
二是对机体代谢的影响。黄芪能够帮助机体提高抗衰老能力、抗氧化能力，促进实验小鼠血清和肝脏蛋白更新。
三是对造血功能的影响。黄芪对提高或恢复红细胞功能很有益处，也有利于心肌和其他组织细胞的代谢。
四是对心血管系统的作用。现代药理实验表明，黄芪能明显改善患者心功能状态。有扩张外周血管的作用，并有降低实验犬血压的功效。
五是抗病毒作用。实验表明：0.1%-0.5%的蒙古黄芪煎剂对VSV（口腔炎病毒）和Sindbis、仙台BB1病毒等有一定的抑制作用。对流感病毒感染有一定的保护作用。用蒙古黄芪的不同提取部分所做的实验结果表明，黄芪虽然不能直接灭活HSV-1病毒，但能抑制已感染细胞的病毒复制。静滴黄芪注射液，还可以降低EB病毒VCA/IgA阳性患者的阳性率，而这类患者正是鼻咽癌的高危人群。
六是抗癌作用。通过对小鼠进行黄芪提取液肌注实验，科学家发现黄芪提取液能够显著降低小鼠患黑色素瘤和肝癌等恶性肿瘤的患病率，延长荷瘤小鼠的寿命，对癌性腹水患者的实验也表明了黄芪提取液能够抑制癌症患者腹水的发展，改善癌症患者的生存质量。
除此之外，黄芪还有改善肝肾功能，对抗多种药物造成的肝肾伤害的作用。黄芪的毒性极小，需要用到极大剂量才会导致实验小鼠死亡，小鼠死前出现四肢麻痹和呼吸困难等症状。
传统中医认为黄芪味甘，性温，有益气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒生肌的作用。主治内伤劳倦，脾虚泄泻，肺虚咳嗽，脱肛，子宫下垂，吐血，便血，崩漏，自汗，盗汗，水肿，血痹，痈疽难溃或久溃不敛，及一切气虚血亏之证。
中医认为“有形之血难以骤生，无形之气须当急补”，所以大出血患者补血时，往往大剂量使用黄芪。如当归补血汤中，药物仅两味：黄芪与当归。在该方中，补气的黄芪与补血的当归用量的比例竟高达5:1.
笔者在治疗肿瘤患者时，百分之八十以上的方子里会用到生黄芪或炙黄芪（多数情况下用生黄芪，大失血后或者年老体虚者用炙黄芪），对黄芪补气、敛疮、健脾、利水、消肿等作用深有体会。
在治疗一例脸部长出巨大肿瘤，肿瘤破溃后不能敛口，以至于溃疡处生了蛆虫的患者时，笔者用生黄芪、金银花和白芨等三味药，黄芪用量每日高达120-150克，仅数日即取得了疮口长皮敛口的疗效。
而在治疗胸水、腹水、盆腔积液等恶液质患者时，笔者亦经常使用生黄芪为主，用量多高达30-120克。再配合汉防己、茯苓、猪苓、车前子、车前草、莱菔子等利水药，有时能收到意想不到的疗效。
薏米，在中医中又叫薏苡仁。是禾本科植物薏苡的种仁，是常见的药食同源的中药和食品。多数超市里都能买到。
薏苡仁也是常见的抗癌中药，现代抗癌成药康莱特就是从薏苡仁中提取有效的抗癌成分制成的。康莱特不但在中国通过了临床实验，也在美国通过了临床实验，为美国FDA所许可。目前已经在全球多国获得了临床应用的许可。附带一提，康莱特即是何任教授所在的浙江中医药大学研制的。
薏苡仁在神农本草经中也是被列为上品的中药。薏苡仁不但有明确的抗癌作用，是有效的抗肿瘤促进剂，还有抑制骨骼肌收缩的作用，镇痛作用，解热、抗炎作用，扩张末梢血管（特别是肺血管）的作用，免疫作用，降血糖作用，诱发排卵作用，兴奋小肠作用，抑制胰蛋白酶作用等。
作为一种已被人类驯化的食用植物，薏苡仁的副作用很小。
仅有部分患者服用生薏苡仁后可能会有便溏腹泻等反应，这是因为薏苡仁性凉，一般来说，使用薏苡仁出现这类副作用的患者，只需要将薏苡仁炒黄后，再进行煮食，即可避免此副作用。
传统中医认为薏苡仁味甘、淡、微寒。薏苡仁能利湿健脾、舒筋除痹，清热排脓。主治脚气，小便淋沥，湿温病，泄泻，带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣等。
中医中用到薏苡仁的方剂很多，如治疗湿温病发热的三仁汤，治疗风湿痹痛、痛风等病的四妙丸，治疗肺痈的千金苇茎汤，治疗肠痈的薏苡仁附子败酱草汤等，不胜枚举。
综上所述，何任教授的这张食疗方，看似简单，但是其抗癌作用却不可轻视。这张食疗方，也被我广泛的推广给许多找我的肿瘤患者使用。
某肠癌患者还因为食用本方后意外怀孕，其已十多年未怀孕过。这既可能与方中的薏苡仁有促进排卵的作用有关，也有可能与这种健脾补气的方子，本身就是一种很好的治疗不孕不育的食疗方有关。
也有部分患者采用这种食疗方后，出现腹胀等副作用，这主要是因为黄芪的补气作用很强，一些正虚邪实的患者，在食用时应该减少黄芪的用量或者不用，或者在此方的基础上配合莱菔子等药同用，监制其副作用。