银鳕鱼海鲜烩、糟粕醋一锅鲜、生态香猪肉配西瓜鱼子酱

【银鳕鱼海鲜烩】

食材&配料：

银鳕鱼、大虾、青口贝、蛏子、菠菜、食用鲜花、鱼汤、橄榄油、盐、胡椒粉

做法：

1. 银鳕鱼用胡椒粉腌制后煎制
2. 提前准备传统鱼汤
3. 菠菜过橄榄油，其它的小海鲜煮熟加入盐、鱼汤、银鳕鱼最后用使用花点缀即可

【糟粕醋一锅鲜】

食材&配料：

海虾、生蚝肉、花枝片、海白、海草、芹菜、金针菇、薄荷叶、糟粕醋（蒜蓉、小米椒、酒糟、米酒、味粉、糖、白醋、水）

做法：

1. 把熬煮糟粕醋的原料准备好，慢火煮5小时以上，制成糟粕醋，菜品制作中取500毫升用量即可
2. 主料中的海虾去壳去虾线洗净备用，生蚝取肉花枝片切花备用
3. 辅料焯水后加入糟粕醋，各种海鲜先后放入锅中煮一分钟出锅装盘用薄荷叶点缀即可

【生态香猪肉配西瓜鱼子酱】

食材&配料：

藏香猪肉、鱼子酱、蛋清、蒸肉米粉

做法：

1. 香猪肉取五花肉部分
2. 把五花肉切成薄片裹上蛋清
3. 把裹好蛋清的五花肉均匀涂抹蒸肉米粉
4. 把裹好的肉放入油锅中炸制金黄酥脆即可装盘