吃凉皮等于吃糖？ 乳腺癌患者还能吃？| 谣言005

还记得今年这个春节的超长假期，不少人待在家中练就了制作各种美食的技能，而凉皮绝对是众多美食中脱颖而出的“自制网红美食”之首。自制的凉皮撒上点儿炸好的花生米和黄瓜丝一勺醋一勺花生酱，再来一勺注入灵魂的油泼辣子，简直人间美味！

一碗下肚，你发现，看起来分量不大的凉皮实则有极重的饱腹感。这是怎么个情况？

当科普君上网查了查凉皮， 发现网络上有这么一句话：“吃凉皮就是在吃糖。“我伸向凉皮那“罪恶”的小手颤了颤。

这句话到底是真是假？

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略有夸大，但是成分上看也差不多接近了。

广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，凉皮、凉粉的营养成分非常单一，主要成分都是淀粉。

淀粉就是多糖，是各类主食的主要成分，经过肠胃消化后最终成葡萄糖。因此虽然说吃凉皮不至于就直接吃糖，但也只是消化过程较慢，最后的产物是差不多的。

凉皮中除了淀粉其他营养物质实在缺少，蛋白质、B族维生素、钾等大量缺失。吃了一碗凉皮就相当于在吃一份白饭，试想如果是干吃白饭吃到饱，这样摄入淀粉还是有点多了。

那么乳腺癌患者可以吃这样的凉皮吗？

其实凉皮就相当于是主食，如果把凉皮当成主食来吃，辅以足够的维生素、蛋白质等营养物质，那么吃凉皮还是没有问题的，但是食用时也一定要适量，因为长期的高糖饮食会导致体重的快速增长，而肥胖会导致乳腺癌患者复发转移的风险增加。

因此，纵使凉皮很美味，但是不能多吃哦。

责任编辑：乳腺癌互助君

参考来源：https://mp.weixin.qq.com/s/iqsNHcCPTdWDI97IBrueVw

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