【方志四川•川酒志音频】《舌尖上的四川》第38集：川酒民间故事：哥是一个“传说”？喝完再说！
说起《白蛇传》，想必你和你的家人都不会陌生，那是老老少少几辈人的共同记忆。在电视剧《新白娘子传奇》中，赵雅芝扮演的白素贞那是温婉端庄，而在电影《青蛇》中，王祖贤又把白娘子演的是邪魅妖娆。而今年，我们又迎来了一位新版的白娘子，她由青春偶像演员鞠婧祎扮演，颠覆了以往所有白娘子的形象，变得有些，清纯呆萌~
这么多位白娘子，不知道你最喜欢哪一位呢？《白蛇传》作为在民间广为流传的神话传说，经常被拍成影视作品，时至今日，以白娘子为主角的电影电视剧已经超过20多部。虽然这个故事被翻拍过无数次，但每次重新登陆银屏，依旧能够引发全民热议，足以见得老百姓对民间神话传说有多么喜爱了。
这些神话传说，一方面因为充满了传奇色彩，想象力十足，扣人心弦、引人入胜。另外一方面，也寄托了很多朴素而美好的道德情操，表达了人们对于正义、勇气和爱情的向往，所以脍炙人口，广为流传。
在浩如烟海的民间传说中，关于酒的故事也有很多，我们在《酒俗(下)》那一期节目里，就介绍过一个关于“转转酒”的传说。今天，我们就再来讲几个关于酒的传奇故事，让你了解一下，老百姓是怎么给“酒”赋予神话色彩的。
前面这么多期节目，我们讲了酒的酿造工艺、酒的发展历程、酒的文化风俗，有一个问题或许你早就想问了，酒这种风靡全球、传承千年的神奇饮料，到底是什么时候、由什么人发明的呢？
关于酒的起源，一般有三种说法：仪狄造酒、杜康造酒和猿猴造酒。仪狄和杜康的故事我们后面再说，先来说说这个酒是怎么跟猿猴扯上关系的。
我们之前说了，酒是由粮食经过微生物发酵转化而来的。而这些微生物，在自然界一些含糖量比较高的水果中，更容易滋生。
而含糖高的水果，一般都是猿猴的重要食品，在水果成熟的季节，猿猴会采摘大量水果放在树洞里储藏起来，这些堆积在一起的水果，在微生物的作用下经过发酵，产生出一种特殊的液体，这就是最早的酒了。
但是人们研究发现，猴子虽然吃水果，其实并没有储存水果的习惯，所以啊，猿猴造酒也就只是一个民间故事。
猴子造酒的说法不靠谱，那么杜康造酒呢？说起杜康，那可就有名了，曹操在《短歌行》里的一句：何以解忧？惟有杜康。被后世广为流传，杜康也因此成为酒的代名词。
其实杜康不仅是酒的代名词，也是一个人的名字，他生活在夏朝。关于杜康造酒，在民间有一个十分有趣的传说。
相传有一天，杜康做梦，梦到了一个白胡子老头，老头告诉他，想要造出美酒，必须要把三个人的三滴血滴进泉水里，于是，杜康开始到处找人，第三天找到了一个文人，在和他吟诗作对拉近关系之后，取到了第一滴血。
到了第六天的时候，杜康又遇到了一个武士，杜康告诉他自己的来意之后，武士二话不说，慷慨地滴下了一滴血。
到了第九天，眼看着期限就要到了，第三滴血却迟迟没有取到，这时候，杜康看到一棵树下面，坐着一个看上去疯疯癫癫的人，因为找不到其他人，杜康只好花了一两银子，买下了他的一滴血。
因为一共花了9天的时间才凑齐这三滴血，所以杜康把自己的发明取名为“酒”，也正因为这三种人的三滴血，所以后来人在喝酒的时候，最初会像文人一样彬彬有礼、然后会像武士一样慷慨豪爽，最后又会像疯子一样耍酒疯~
除了民间传说，其实杜康造酒也有史料记载，汉代文字学家许慎在他的《说文解字》里说，杜康始作秫酒，这里的“秫”是高粱的统称，左边一个禾苗的禾，右边一个技术的术，在“杜康始作秫酒”前面，还有一句，“仪狄始作酒醪”，醪就是醪糟的醪。
这两句话连在一起的意思就是，仪狄发明了酒液和原料残渣混在一起的酒，杜康则发明了高粱酒。也就是说，仪狄造酒在先，而杜康造酒在后。
据史料记载，仪狄和杜康都是夏朝人，但是仪狄比杜康生活的年代要早一些。他是夏朝负责管理大禹吃饭问题的官员。
大禹是谁，想必不用介绍了，相信你也听过“大禹治水，三过家门而不入”的典故，仪狄造酒，就跟他有着密切的关系。
相传，大禹用了13年治理好洪水之后，继续操心国事，吃不好饭也睡不着觉，于是，大禹的女儿找到仪狄让他帮忙，想想办法。
有一天，仪狄到深山里打猎，想要给大禹做顿好吃的，突然意外地发现，一只猴子在吃一滩奇怪的汁液，仪狄凑近一看，原来猴子在吃桃子发酵后流出来的汁液。
仪狄品尝之后，整个人筋骨活络，身体舒服，他感到非常惊讶，于是赶紧拿回去进献给了大禹，大禹喝过之后也是胃口大开。
得到大禹的肯定，仪狄开始研究怎么酿酒，他经过反复试验，终于制造出味道很好的美酒，也因此得封为“造酒官”。
从古至今，酒在人们的政治、经济、生活中经常扮演着非常重要的角色，像我们听过什么杯酒释兵权，什么鸿门宴，都是跟酒有关的故事。
其实酒在我们国家的神话故事里也经常起着非常关键的作用，接下来我们就来讲讲在四川广为流传的，李冰治水斗江神的故事，看看酒到底是如何发挥它的作用的。
相传在秦昭王时代，成都平原的自然灾害非常频繁，于是秦昭王派来了一个名叫李冰的人去蜀地当太守。
李冰上任以后，听当地的老百姓说，之所以灾害频繁，是因为住在蜀地一条大江里的水神爷性格残暴，每年都要选取两个年轻的姑娘做他的新娘，稍有不如意的事，就要兴风作浪，危害百姓。虽然苦不堪言，但是老百姓却一点办法都没有，只能小心翼翼伺候着高高在上的江神爷。
李冰听完后，主动提出把自己的女儿嫁给江神。到了给江神送新娘的那天，只见李冰端着满满一杯酒，走到人们给江神架设的宝座上去，向江神敬酒，但李冰一饮而尽之后，另一杯酒却一点没动，李冰十分生气，说江神对自己不尊敬，连酒都不喝，于是借机就要去讨伐江神。
李冰先是大口喝了几杯酒，随后化身为一头牛跳进水里，与江神展开了殊死搏斗，最终在搏斗中杀死了江神，蜀地从此再也没有遭受过饥荒洪涝，成为了名副其实的天府之国。
在李冰斗江神的神话中，酒成为了李冰和江神斗争的一件特殊的“道具”，正是因为治水有功，除去了一害，为了纪念他，每年人们都会在这一天里大摆酒席，共同庆贺。
中华酒文化源远流长，自从酒诞生的那一刻起，就成为了老百姓创作传说和故事的源泉和素材，而这些丰富多彩的传说故事，又为每一杯酒增添了神秘的色彩，让每一滴酒液更加富有魅力。
神话传说中，少不了酒的身影，而诗词歌赋更是离不开一个“醉”字！自古以来，多少文人墨客、迁客骚人因为酒的陪伴而创作出一首首传世名篇。
下一期节目，我们就去感受一下诗词歌赋里的阵阵酒香~
来源：四川省地方志工作办公室