它被誉为“菜中人参”，润肺止咳、宁心安神特管用！现在吃正合适

快到换季的时候，很多人都出现了不适的症状，这几日小编深有感受，眼睛干燥、鼻子发干等等，多种的干燥感，让人不舒服。

这时候可以多吃些润燥的食物。那么秋天吃什么可以润燥？

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小编最近用上了大家都很熟悉的一款药食两用的食材——百合，有养阴润肺止咳，清心安神的作用，而且四季皆可食用。

干百合？鲜百合？

哪个更好？

干百合是把新鲜百合经过加工制成的，便于保存，并且去除了它本身所带的一些苦涩味，干百合相比鲜百合，因失去了水分而少了独有的清新原味。

干百合比较适合泡发后煲汤，泡茶等。▼

鲜百合，含水量高，质感柔软，散发清香味道，味淡而且口感清爽。但不易保存、保鲜。

鲜百合的口感和味道，更加适用于烹制各种菜肴，是清炒时蔬的最好选择。▼

所以，无论是从营养、品质还是口感方面，鲜百合都是上佳的选择！

如何挑选鲜百合？

1、看色泽

鲜百合片洁白，有光泽，没有任何的虫斑、黄锈斑等等。

2、看大小

要选择个头比较大，肉质较厚，而且厚度比较均匀的百合片。

3、闻味道

闻起来也有很好的味道，非常的清香，味道有点甜甜的，而品质差的鲜百合会有异味、酸味等。

秋天体质不好的人，用百合炒菜或者是用百合做粥、做汤，美味还健康。

今天带来的这道菜，有西芹的清香，百合的清甜，搭配在一起清炒几下就能出锅！

西芹虾仁百合

食材：对虾、 百合、鸡蛋、西芹、胡萝卜、淀粉

1.西芹洗净切段，胡萝卜洗净去皮切片，百合去头尾，掰小瓣，西芹段、胡萝卜片、百合瓣入沸水焯烫30秒备用。

2.对虾去壳去虾线，加入1个蛋清，调入料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟，再倒入淀粉搅拌均匀。虾仁入沸水汆烫熟，捞出沥干。

3.另起油锅烧热，放入所有蔬菜翻炒均匀。最后加入虾仁，加盐调味即可。

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