这2种面条做法太香了!最适合秋冬进补,鲜到汤都喝完~

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作为国人最重要的主食之一,面条已有四千多年的制作食用历史,出现在餐桌上的次数也特别高,小编家一周就起码有3天是吃面食的。悠久的历史长河,也成就了种类丰富的面条。

2013年7月,由国家商务部、中国饭店协会首次评选了“中国十大名面条”,你能猜出几个呢?

答案

点击下方空白处获得答案

  1. 兰州牛肉面

  2. 河南烩面

  3. 吉林延吉冷面

  4. 北京炸酱面

  5. 山西刀削面

  6. 杭州片儿川

  7. 昆山奥灶面

  8. 镇江锅盖面

  9. 四川担担面

  10. 武汉热干面

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光看着这些名字,就止不住流口水了。临近入冬,天气越来越寒冷,此时盛行吃汤面条、拉面条、烩面条,只需在里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜就能食用,特别简单快手。

热腾腾的面,鲜美的汤,喝上一口就能恢复满满的元气,今天小编就给大家带来双炝面蚬子芸豆面,做法简易,轻松易学~

如何区分死面,烫面和炝面

1.烫面

是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。

口感特点:吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。性糯劲差,色泽较暗,有甜味,适宜制作烫馄饺、烧麦、锅贴等。

2.死面

指一般不用发酵的面。只将面粉与水拌和揉匀即成。又分冷水面与开水面。开水面即烫面。

冷水面就是用自来水调制的面团,有的加入少许盐。颜色洁白,面皮有韧性和弹性,可做各种面条、水饺、馄饨皮、春卷皮等。

3.炝面

在发酵了一半的面中,通过反复揉搓,参进一定火数量的白面,然后再蒸制馒头,或作其他面食。

吃面条会发胖吗

我猜这是大家最感兴趣的问题了~

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相对于一些高热量高脂肪的食品来说,它不是脂肪性食物,但它特别能给人饱腹感。

因为许多研究表明,缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感,所以,每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险

双炝面

食材:面条、西红柿、海米、五花肉、香菇、鸡蛋、小油菜、葱姜蒜

配料:胡椒粉、老抽、香油

- 具体步骤 -

1.西红柿、香菇切块,锅底放油,将打好的鸡蛋入锅翻炒后捞出。

2.锅底放油,将肉丝放入锅内煸炒后放入葱姜蒜煸香,放入西红柿翻炒。放老抽,调色后加入热水。

3.水开后加入面条,放胡椒粉、鸡蛋、油菜、香油调味后出锅。

蚬子芸豆面

食材:蚬子、五花肉、芸豆、青红椒、面条

配料:水淀粉、生抽、老抽、料酒、盐、味精、香油、蚝油、

- 具体步骤 -

1、将五花肉、尖椒、芸豆切丁,蚬子入锅煮熟后取肉留汤。

2、锅底放油,放八角爆香,放肉丁、芸豆。

3、放生抽、老抽、料酒、盐、味精、香油、蚝油、青红椒、蚬子肉、淀粉调味后出锅。

更详细的节目内容

锁定今晚17:55的《家政女皇》

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