警惕!炒菜时这6种习惯容易致病!很多家庭每天都在做,看完赶紧改

厨房在大家的心目中,是美食的诞生之处。对于很多人来说,在家做饭代表着安全、健康,但是很多人不知道,在炒菜的过程中,一些不经意的瞬间,就容易让菜肴的营养大打折扣,甚至有些小习惯,还会为健康埋下隐患。

为了大家的健康,今天小编要跟大家讲一讲几种常见的错误炒菜方式,快来看看你有没有中招。

一、反复用油

在烹饪的手法中,炸制需要的用油量是最大的。每次炸完东西又舍不得锅中的油,于是很多人就会选择再次使用。

其实,这种方法是错误的,油经过高温之后氧化很严重,因此通常会变质,容易残留有害的物质,如果继续让这些油脂受热,容易产生致病因子,比如醛类、杂环化合物等。

建议:尽量减少食用炸制的食品,相比起浪费油,家人的健康更为重要。

二、油冒烟再下锅

很多人觉得油温高的时候炒出来的菜很香,但其实,这是非常不健康的。

压榨类植物油的起烟点是107~180℃之间,精炼类植物油的起烟点在230℃,若是等到油冒烟再把菜下锅,这时候的油温已经在200℃以上,而高温状态下油产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

并且,高温油炒出来的菜还容易增加患心血管疾病的风险,食物中的营养元素也受到了破坏,因此是非常不建议食用的。

建议:遵循热锅凉油的原则,不要等到油冒烟再去放菜 。小编再提供一个判断油温的技巧,烹调时,油温在150-180摄氏度为宜,这时把竹筷子插入油中,四周会冒出许多小气泡。

三、用土榨油、毛油做菜

所谓的土榨油、毛油指的是从动物或者植物油料中制取,没有经过精炼加工的初级油,这一类油杂质含量多,容易氧化变质,不容易储存。

用这些油炒菜的时候,往往容易产生大量油烟,对身体非常有害。

建议:最好食用橄榄油、花生油等营养又安全的食用油。若要购买,一定要到正规的商场选择合格的食用油。

四、做完菜马上关油烟机

为了省电,很多人做完菜就会关掉油烟机,其实,这种方法是错误的。油烟中含有许多刺激性的有害物质,容易损害皮肤、呼吸系统。

对于本身就有呼吸系统疾病的人,还可能加重病情,诱发哮喘、炎症等等。

另外,厨房油烟是导致肺癌的重要致病因素,所以一定要重视。

若是在做完菜马上关掉油烟机,空气中还会残留部分油烟,长期被人体吸收,容易对健康造成损失。

建议:炒菜时一定要打开油烟机,炒完菜也不能马上关掉油烟机,最好再让油烟机 继续运转3~5分钟。

五、炒完菜不刷锅

很多人在炒菜时最不愿意做的就是刷锅这件事情,尤其是需要炒很多菜的时候,就更不愿意将时间浪费在刷锅上了,其实这是对身体非常不健康的。

做完菜不洗锅,容易将上一次残留的菜品进行第二次加工,经过高温加热之后,容易产生苯并芘等致病物质,对身体不利,而且不洗锅,更容易煳锅,做好的菜口感也会大打折扣。

建议:为了身体的健康,再偷懒也不能省略刷锅这个步骤呀~

六、炒菜大量用盐

很多人讲究食物的味道,觉得做菜盐放得多,口感更好,但其实这是非常不健康的。

过量盐容易导致血容量增加,对血管壁的侧压力增加,长期以往容易血压增高和血管硬化。

除此之外,摄入过量的盐还容易导致肥胖、呼吸道感染、高血压等病状。

建议:健康的成年人一天食盐的摄入量应该不超过6g,清淡饮食非常重要。

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