今日菜谱 | 山楂蜜汁小排、山楂淮山焖仔鸡
今日菜谱
【山楂蜜汁小排】
【山楂淮山焖仔鸡】
山楂蜜汁小排
食材：小排、山楂、山楂干、香叶、冰糖、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、大红浙醋
具体步骤
1、锅里坐油，放入攥干水分的小排，煎至出焦边捞出，山楂干用热水浸泡。
2、起锅热油，放入姜葱、香叶煸出香味后放入排骨，泡好的山楂干和水，再加入热水，叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、冰糖、香醋、大红浙醋、盐、白糖。
3、小火炖20分钟，放入山楂树下收汁即可。
山楂淮山焖仔鸡
食材：三黄鸡、山楂、山药、山楂树下、糖、黄酒、鸡精、生粉、八角、葱姜、料酒、生抽
具体步骤
1、三黄鸡洗净切块，放入料酒、生抽、盐、鸡精、生粉腌制。
2、起锅坐油，5成热放入山药炸至上色捞出，6成热再放入鸡肉炸至焦壳备用。
3、起锅坐油，放糖炒出糖色，放入八角、葱姜、鸡肉、黄酒、热水、鸡精、盐、山药、山楂、山楂树下，水淀粉收汁即可。
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