今日菜谱｜虎皮鹌鹑蛋烧肉、美丽的菇酿

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今日菜谱

【虎皮鹌鹑蛋烧肉】

【美丽的菇酿】

虎皮鹌鹑蛋烧肉

食材：熟鹌鹑蛋、五花肉、葱、姜、八角

调料：老抽、花雕酒、啤酒、

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具体步骤

1、鹌鹑蛋煮熟去皮，五花肉切块备用。

2、葱、姜、八角入锅煸香，放入五花肉煸炒，加老抽、花雕酒、啤酒、糖炖煮10分钟。

3、另起锅坐油，将鹌鹑蛋炸制金黄，倒入炖肉锅中，小火继续烧制15分钟即可。

4、成品

美丽的菇酿

食材：生鹌鹑蛋、香菇、肉馅、马蹄、淀粉、葱姜

调料：花雕酒、生抽、蚝油、糖

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具体步骤

1、马蹄拍碎加入肉馅中拌匀。

2、香菇去蒂，撒上淀粉，将少许肉馅酿入香菇中，按压均匀。再把鹌鹑蛋打在肉馅上。

3、葱姜入锅煸香，放入香菇煎制，顺锅边烹入花雕酒，快速加盖焖制1分钟。

4、打开锅盖加少许水、生抽、蚝油、糖调味，再次加盖焖3分钟。

5、香菇盛入盘中，将汤汁加水淀粉，浇在上面即可。

6、成品

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