低调的地方,竟找到薄如纸的饼!酥脆香嫩一口下去满嘴油香!

河北是全国唯一 一个有高原、山地、丘陵、平原湖泊和海滨的省份。从古就有"燕赵大地"之称,是华夏文明的重要发源地。今天就来盘点这儿的美食!

地域美食大盘点」

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河北——一座初见惊鸿再见倾城的地方!

喜欢旅游的小伙伴对河北的著名景点承德避暑山庄、秦皇岛山海关、北戴河海滨应该不陌生。除了这些有名的旅游景点外,你对河北的美食又了解多少呢?

室长一说起河北的美食,首先想到的就是驴肉火烧,当然还有八大碗、紫沟堡熏肉、缸炉烧饼等等,跟着室长一起盘点这些美食吧!

驴肉火烧

在河北最出名的便是驴肉火烧。起源于保定、河间一带,不过做法和味道大不相同。

最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的。那么你喜欢吃哪一种呢?

香河肉饼

香河肉饼这里的肉饼是一斤一张,有牛肉和猪肉馅的。味道很好,皮薄、馅厚,肉香且多,配上小米粥和咸菜味道也是一绝!

既可当菜,也可做主食,室长最喜欢牛肉馅的,下附做法哦!

食材:面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉

步骤:1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状,然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

4、把饼铛中放上一层豆油,待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中,两面均加热,变成焦黄便可以出锅。

正定八大碗

八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法,主要由四荤四素组成!

正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

沧州火锅鸡

火锅鸡是一种地道的河北美食,起源于沧州,在沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美。

红烧鸡与麻辣火锅相结合,既保留了川渝火锅的麻辣鲜香,又增添了鸡肉的嫩滑多汁,丝毫不亚于传统火锅的味道。

再配上陈醋蒜泥等辅料,味香浓郁,回味无比。鸡肉边煮边吃,鸡肉嫩而不柴,越煮到最后越好吃~

缸炉烧饼

做法独特,是河北地区特色小吃。以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法。

烧饼芝麻饱满,烤出来金黄喷香。轻轻一掰,露出千层的饼心,一点点五香味的香气也伴随着那口酝酿良久的热气涌出来。第一口咬下去,酥香满口!缸炉烧饼,最配的是熏肉,把猪头肉塞进烧饼当中食用!

柴沟堡熏肉

说起柴沟堡熏肉,华北平原上可是尽人皆知。一大块一大块的熏肉,都是带着皮和肥膘的肉,呈深棕褐色,一望便知没用过食用色素,完全是香料酱油熏出来的颜色。

刚出锅的熏肉呈紫红色,颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡;皮烂肉嫩,喷香可口,保持了色、香、味的特点!

道口烧鸡

清朝嘉庆年间,道口烧鸡成为清廷贡品,后各国驻华使节和国外来宾吃了道口烧鸡,无不交口称赞。

与桶子鸡皮脆肉筋的口感不同,口烧鸡标准是经过三四个小时的卤制,肉质软烂,用手提着鸡腿,往盘子里一抖,鸡身便自然解体,鸡肉纷纷落入盘中,码放整齐便可上菜。

羊肠汤

很多沧州人的早餐就是从一碗羊肠汤开始的。羊肠汤看似粗犷豪放,实则精致细腻,很有讲究。

羊肠子是新鲜羊血灌入到羊小肠内干净,代表了老饕们对于一碗正宗羊肠汤的认可。

汤头非常鲜美,吃起来一点不膻羊肠有大有小QQ弹弹,忍不住为它鼓掌!

拽面

拽面是河北的特色美食。把切好的一条条面全部捏成一把筷子的样子,捏住两头在案板上使劲往两头一扽(dèn),把面自然的拽开。

这儿的人们三五成群走进面馆,通常都吆喝一声:“来碗拽面!都是啥卤?”尤其在寒冷的冬天,吃上一碗热汤面,温暖直抵心间。

烧南北

所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油。

腌肉面

腌肉面是平山等地独有的地方名吃。面条是地道的手擀面,口感韧性十足,腌肉是本地特产,有一种独有的咸香味。

口感劲道,口下去唇齿余味,面条里的腌肉也很足。肉香而不腻、嚼劲十足。唇齿留香的独特味道~

河北的存在感着实不强。连带着河北的各种吃食都仿佛蒸发一般,在人们的视野里销声匿迹。

河北人那些平平常常的家常饭食,依然留在他们自己的餐桌上!但是正是这些家常,才是迷人的河北味。

下期大家想探寻哪里呀?或者有什么地道美食推荐,都可以留言告诉室长哦!

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