让挂面好吃10倍的秘诀，出锅香翻天！连吃三顿都不腻~
暖暖特别爱吃挂面，平时自己在家，不想吃饭就可以煮挂面吃，简单又方便。
但是，暖暖煮挂面时，面条容易坨在一块，还会粘锅，十分苦恼。
大厨透露煮挂面的诀窍：锅里烧水，烧到冒小气泡后改中小火；水中加几滴油，半勺盐，再下挂面，煮面时用筷子搅动几下。
这样煮出来的挂面软弹入味、有嚼劲。吃腻了煮挂面，今天为大家带来家常炒挂面，色泽诱人，鲜香扑鼻！
2019.12.15
| 肉片炒平菇 |
| 家常烧茄子 |
| 土豆烧排骨 |
| 家常炒挂面 |
| 面包柿饼 |
肉片炒平菇
家常烧茄子
-食材-
茄子/猪肉/酱油/料酒/米醋/淀粉
白糖/葱姜蒜/老抽/香油/盐/味精
-具体步骤-
食材处理：猪肉切成肉末，加入三勺酱油，两勺料酒，少量盐、味精，半勺白糖，半勺醋，葱花、姜末、蒜末、香油和适量水搅拌。
焖制：茄子切条，皮朝下码在锅底，撒上淀粉，盖上锅盖开小火焖，焖至锅铲可压透。
烧制：茄子捋到一边，开大火倒入调好的肉汁，加一勺老抽，把肉末和茄子混合，勾芡后略翻炒即可出锅 。
土豆烧排骨
大厨提示：想让土豆出锅不碎，不能让生土豆直接下锅，先用少量油煎炒出焦边，淀粉形成淀粉壳就不容易散了~
-食材-
排骨/土豆/葱姜/料酒/白糖/冰糖
桂皮/八角/酱油/老抽/干辣椒
-具体步骤-
食材处理：土豆切滚刀，葱、姜切大片备用。
焯水：排骨洗净放入锅中，加水没过排骨，放入葱、姜、料酒、中火开盖，水面起沫搅动，撇出浮沫，捞出葱姜后盖上锅盖焖烧。
煎制：另起一锅，锅底放少量油，倒入土豆，煎炒出焦边捞出。
调汁：锅内留底油，炒糖色至起沫，倒入适量水，下入葱姜、桂皮、八角、冰糖、酱油、老抽煮成料汁。
炖制：打开排骨焖锅，倒入料汁，放入两个干辣椒，炖半小时，捞出桂皮、八角、葱姜。
烧制：倒出部分汤汁入另一锅放入土豆烧制三分钟，连肉带汤倒入排骨，烧至略收汁即可。
家常炒挂面
-食材-
挂面/油菜/西红柿/盐
葱姜/酱油/味精/香菇
-具体步骤-
食材处理：油菜切成丝，西红柿沿着外沿切皮再切成丝，鲜香菇焯水后切丝。
煮面：锅内放适量水烧开，加几滴油，半勺盐，下挂面煮至所有面条都飘起来。捞出面条迅速过两遍凉水，控净水分备用。
炒制：锅里放底油，下入葱姜爆香，依次下入香菇、西红柿、酱油、盐、味精、面条，用筷子快速炒散。
最后：加入酱油和油菜，稍作翻炒即可出锅。
面包柿饼
-食材-
富平柿饼/面包/鸡蛋/盐
-具体步骤-
食材处理：碗中打一颗鸡蛋，加少许盐打散备用，面包去边备用。
夹面包：富平柿饼去蒂，用擀面杖敲击，放在两片面包中间，用擀面杖压实，切块。
炸制：面包蘸满蛋液，下油锅炸至金黄后捞出即可。
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