不放一粒味精，鱼汤奶白鲜美零腥味，孩子最爱喝

喝鱼汤，就是要喝鲜味。不过在做鱼汤的时候，就担心鱼汤会很腥。

大厨这次就用草鱼来给我们示范怎样煮鱼不会有腥味，想让鱼汤不腥，注意这几点，保证你做出的鱼汤鲜美零腥味。

首先要做的，就是将鱼身上所有有腥气的地方去除：黑膜、鱼鳃、鱼头皮、鱼身上的黏液。

第二点，腌制的时候记得一定要放料酒跟葱姜，它们可是去腥利器。

第三点，将鱼肉放在漏勺中，用开水去浇烫。为什么不将鱼肉放在锅中呢？因为放在锅中焯水，腥味容易混在水中，回到鱼肉身上。

第四点，煮鱼汤的时候，别盖锅盖，这样鱼的腥味是不能很好地散发。

喝鱼汤除了不能有腥味，让鱼汤呈现奶白色更能引起食欲，那么，如何让鱼汤呈现奶白色？

大厨告诉大家，在煮鱼汤的时候，一定要加热水，这样鱼汤会在很快的时间内呈现出奶白色哟~

鱼汤做好后，记得让孩子们多喝一点呀，学习压力再大，也要记得补充营养呀~

今日菜谱

| 鱼骨豆腐汤 |

鱼骨豆腐汤

-食材-

草鱼/豆腐/小白菜/胡萝卜/胡椒粉/料酒/盐/葱姜

-具体步骤-

草鱼处理：草鱼鱼腹带骨部分去黑膜、鱼鳍，切大块，放入料酒，葱姜拌腌，用80℃—90℃的开水浇烫。

豆腐处理：豆腐切块放水中浸泡，再放入少许盐。

炖煮：煮一锅开水，另起锅，放油，下入葱姜，鱼肉控干水分后放入锅中，烹料酒，晃锅煎制，再放入煮好的开水，大火熬制，撇去浮沫。

配菜处理：将豆腐、胡萝卜放入鱼汤中熬制，再放入料酒，白胡椒粉，大火炖煮5分钟。

最后：临出锅前放入青菜，盐，沥去葱姜即可。

互动环节：炎炎夏日，总想着吃点什么刺激一下自己的味蕾，小暖看到后台有暖粉想要吃牛肉，灵感一来，想到了一道绝佳的开胃牛肉菜~

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湘味小炒牛肉

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