做羊肉还是这个方法最地道，多少年都吃不厌~
冬天吃羊肉真是太美好了~
红烧、焖煮、烧烤
怎么做都好吃！
羊肉就是冬日里暖暖的味道
但是今天小暖要介绍一款
最地道的做法——黄焖羊肉
清清爽爽不带一点膻味
能暖到人心窝子里去~
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【到家大厨】
夏天
暖暖大厨
今日菜谱
| 老北京鸡肉卷 |
| 黄焖羊肉 |
| 酥焖带鱼 |
| 糊饼 |
老北京鸡肉卷
详细步骤请戳→吃鸡肉卷不用再排队！家里有锅就能做，健康美味100分~
黄焖羊肉
食材
羊腩 / 土豆 / 八角、桂皮、白芷等香料 /
干辣椒 / 葱姜蒜 / 红薯粉 / 白菜 /
·
料酒 / 生抽 / 冰糖 /
具体步骤
1、羊腩焯煮好后改刀成块，土豆改刀成小块即可。
2、在锅内倒入适量油，放入土豆稍加翻炒后捞出，再放入冰糖、羊肉翻炒均匀，依次放入1块八角、1块桂皮、2片白芷、干辣椒、葱姜翻炒。
3、出香味后放入料酒、热水、生抽、土豆，大火烧开后转小火煮制30分钟。
4、在锅内放入红薯粉、白菜，稍加烧制即可出锅~
成品
酥焖带鱼
食材
带鱼 / 芥菜疙瘩 / 葱姜蒜 / 桂皮、大料等香料 / 辣椒 /
·
盐 / 醋 / 料酒 / 生抽 / 甜面酱 /
具体步骤
食材处理：带鱼处理干净后改刀成段，芥菜疙瘩改刀成条即可。
腌制带鱼：在带鱼中放入适量盐、葱姜抓捏均匀后稍加腌制即可。
炸制带鱼：热锅凉油放入带鱼炸制，带鱼呈焦黄色即可捞出。
烧制：在油锅内依次放入桂皮、大料、花椒、小茴香、葱姜蒜煸炒，出香味后放入生抽、甜面酱、辣椒，稍加翻炒后放入带鱼。
放入调料：在锅内依次放入醋、料酒、水，再依次将荠菜疙瘩、带鱼等所有食材放入高压锅内小火焖制30分钟即可~
糊饼
食材
玉米面 / 虾米 / 韭菜 / 鲜虾 / 鸡蛋 / 红辣椒
·
香油
具体步骤
食材处理：韭菜改刀成碎即可。
炒鸡蛋：打3个鸡蛋，在鸡蛋中放入适量温水搅拌均匀（不要打太碎），凉油放入鸡蛋快速搅拌，成熟后即可关火出锅。
和面：在碗中倒入适量玉米面，逐次淋入适量水抓匀，呈湿润面粉状即可。
糊饼：凉锅放入玉米面，压制成面饼后放入韭菜、鸡蛋、香油、虾米、鲜虾、红辣椒，慢慢受热均匀后加盖焖制5分钟即可出锅~
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