择一业,终一生---Chef Andrew的大白话

认真工作的男人最帅^_^^_^^_^

狗年大吉旺旺旺,2018发发发!今天就是元宵节啦,菊子姐姐祝各位吃货朋友,美食同仁们元宵节快乐,新年发大财,美食美味天天有,各位记得吃汤圆过元宵哟!

不过呢,今天菊子姐姐就不给大家介绍美食了,今天菊子姐姐给大家介绍一位美食的生产者,具有19年从厨经验的Chef,Andrew马洪涛老师,一起来聊聊美食背后的故事吧!

  • 【Andrew的大白话】

Q1:为什么会选择厨师这个职业呢?

A:俗话说的好,民以食为天,我从1999年就开始了精彩的厨师生涯,至今已经有19年了,其实厨师的工作很辛苦,不仅仅工作量大,任务繁重,而且煎煮炖炒切是要样样精通的!

刚开始接触这个行业,和大部分普通人一样,也是迫于生计,不过,我这人有个特点就是坚持,做一件事坚持做到精细,坚持做到最好,所以慢慢的,看着自己做的美食美味,能够得到客人的一些赞许,一份认可,就把厨师这个行业从工作,变成了兴趣甚至是事业!

总之,我爱下厨,我爱人,家人也爱吃我做的饭菜,这也是我坚持将近20年厨师生涯的很重要一个原因吧!


Q2:如何看待美食?

A:世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,说美食其实是一个蛮大的话题,我个人觉得,美食就是美味的食物,在你寒冷的时候,能够带给你温暖;在你饥饿的时候,能够带给你温饱;在你思乡的时候,能够带给你情绪;在你沉醉的时候,能够带给你美感;当然,营养与健康自不必说,对我而言,美食还是一份兴趣与成就!

Q3:最难忘的一次回忆是什么?

A:难忘的回忆其实很多,我觉得,人生如菜,每个阶段就如同每道菜品,当端上桌时,一定要呈现出自己最美好的一面,尽最大的努力!2017年我去参加FHC国际烹饪艺术大赛,在那么多的前辈和同行面前,认真努力的展示自身所学,将自己的情感和理念融入美食之中,最终获得了大赛的铜牌,虽然还是有些许遗憾,但是这次大赛让我交了更多的美食同仁,学会了更多的美食技巧,开阔了眼界,受益良多,特别难忘!

Q4:对于厨师这份职业还会继续坚持下去吗?未来有怎样的计划和打算呢?

A:这个回答肯定是肯定的^_^现在已经不能承受没有厨房的日子了!接下来,当然是在厨师这条道路上越走越远,用心研发更多美味菜品,给热爱美食的吃货朋友们,不一样的味觉感受!

不知道菊子姐姐给大家带来的访谈,大家觉得如何?特别感谢马老师的精彩回答,马老师目前就职于厦门茶元舍主题餐厅,喜爱美食的朋友,千万表错过哟!

菊子姐姐也会认真努力,通过更多的方式,在2018年,让大家和美食擦出更大的火花,继续我们的美食之旅,不见不散!

  • Chef马洪涛先生荣誉奖项

2005年哈尔滨青年技能标兵哈尔滨晚报有刊登

2008年北京参加首届杨贯一基金杯全国鲍鱼烹饪大赛金奖,同年获得鲍鱼先生称号

2016年江苏溧阳冷菜交流会获得最佳创意奖

2017上海星厨大师赛获得星厨之星称号

2017浙江开化国际食神挑战赛获得个人特金奖&团队金奖

2017广州第三届全国分子厨艺大赛获得金奖,特聘理事,厦门技术专员兼招生办助理

2017福州榕城杯冷菜交流会最佳创意奖

2017加入北京行政总厨学院学习培训,特聘永久会员

2017参加上海钱以斌创意菜大课堂培训

2017参加北京大董创意菜培训

2017参加FHC国际烹饪艺术大赛获得铜牌


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