这道甜品适合在家做，教你详细教程，好吃不腻，值得收藏
海绵蛋糕很多时候又叫古早蛋糕，抖臀蛋糕，可以说是我们吃的蛋糕中就基础的一款，做法也最为简单。我们最常见到的是生日蛋糕，就是在海绵蛋糕上加上奶油和巧克力等各种搭配制作而成，小时候可是魂牵梦绕，无论是自己过生日，还是同学朋友亲戚过生日，也不知是因为礼物还是因为蛋糕。
长大后觉得生日蛋糕会腻了，偶尔会在商场买一小块吃，都没有那种甜蜜劲。如果从健康和成本的角度，推荐还是可以在家自己做，一整个蛋糕，一家人吃刚刚好，还能享受制作美食的乐趣，推荐尝试哦！
做海绵蛋糕有两个特别重要的步骤，一个是打蛋器的高速搅打，要顺着同一个方向，长时间搅打，这里不推荐用筷子等手工方法，基本上是无法将蛋液打出纹路的。另一个重要步骤是翻拌，筛入面粉后的翻拌也是比较费力的，如果这时候用搅拌，蛋糕也是会失败的。总结起来，蛋糕能够松软细腻，以上两步特别的重要，也是比较消耗体力的，一起来试试美味的海绵蛋糕的家常做法吧。
海绵蛋糕
食材清单：
低筋面粉 60克 / 纯牛奶 50毫升 / 鸡蛋 4个 / 黄油 30克 / 糖粉 60克
烹饪步骤
- step1 -
鸡蛋三个打入无水无油的容器中，加入60克糖粉，准备打蛋器打匀
- step2 -
打蛋器先开低速顺着一个方向把蛋液打散开，再开高速打出纹路，打到提起打蛋器，有个小尖角不会快速滑落就可以了。这里要说明一个非常重要的点，就是打蛋器的方向是顺着同一个方向的哦，因为打蛋机的高速搅打，能搅入大量空气，形成泡沫，可以使得蛋糕有海绵状结构，如果不同方向搅打，会把形成的气泡打破，以致没有气泡，蛋糕做出来就没有疏松柔软的口感，就不好吃了
- step3 -
用面粉筛筛入60克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有颗粒为止，一定要用翻拌的方法，如果用搅拌容易产生气泡，做出来的蛋糕就不细腻了
- step4 -
30克黄油提前隔水融化好，加入50克牛奶混合均匀，倒入拌好的蛋糊中再次翻拌均匀成糊状。
- step5 -
将再次翻拌均匀的蛋糕糊缓慢倒入铺好硅油纸的蛋糕模具中
- step6 -
将模具内的蛋糕糊轻轻抖动两下，震出蛋糕内的气泡，这一步是十分必要的哦。烤箱提前预热10分钟，把蛋糕糊放进烤箱里，开上下火200度，烤35分钟后取出开始脱模。
- step7 -
取蛋糕时一定要戴手套，注意安全
- step8 -
蛋糕脱模直接开吹风机冷风模式，模具四周均匀吹一阵，就可以轻松脱模了。当然也可以用湿毛巾敷一下模具，效果也是一样的。不推荐用脱模刀之类的，感觉会有瑕疵。
- step9 -
将脱好模具的蛋糕切块，取出八分之一块就可以开吃啦。
- step10 -
再加一片薄荷，两瓣草莓，吃自制美味就是要有仪式感，再冲一杯热咖啡，可以有哦！
美味呈现
做一个好吃的蛋糕，既可以当早餐，也可以作为下午茶甜点，一家人一起吃，健康又美味，全家都夸赞。
菊子物语
海绵蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第560道美食，很多朋友在做蛋糕的时候，会出现用电动打蛋器打了很久，蛋液都不会出现糊状纹路的情况，大部分原因可能是鸡蛋和糖粉混合的时候，碗里有水或者油，另外如果没有糖粉，白糖也是可以的，总之海绵蛋糕做法虽然简单，但是每一个细节也都非常的重要，备好食材，注意搅打和翻拌，在家几块钱就能做，一次成功。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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