广藿香

藿香又名广藿香，主产于岭南地区，全株植物可入药：藿香叶偏于发表，藿香梗偏于和中。

早在汉代，藿香作为香料使用；宋代以后，在岭南引种成功，便逐渐进入药用。

广藿香、土藿香有何区别？

藿香按产地可分广藿香、琼香和土藿香：

广藿香主产于广州石牌，叶片呈椭圆形、有绒毛、气味清。可入药可烹饪，保健食谱功效颇多；

土藿香多产于江苏、四川地区，其叶呈三角形、无绒毛、气味浓，可用于东北名菜莫利炖鱼提香；

琼香产于海南，不作药用，多用来提取藿香精油。

若有理气、止呕、清热除湿、温中降逆、散寒止痛等调理需求，不妨用广藿香烹饪。

健康君带来道广藿香保健食谱，感兴趣的朋友可以试试~

鲜藿香的嫩茎叶为食用部位，有凉拌、炒食、炸食、煲粥/汤、煎水等多种食用方式。

藿香鱼腩化湿醒脾，解暑化表，亦是一道适宜痰湿体质或有外感风寒不适人群的保健膳食。

鲜广藿香10克，鲜薄荷10克，豆豉10克，鲩鱼腩300克，姜、葱适量。

材料洗净，将藿香、薄荷、豆豉、姜混合打碎，调入油盐后腌制鱼腩0.5小时，装盘隔水清蒸10分钟，调入葱花即可。

藿香莲子笋壳鱼汤化湿，健脾和胃，可缓解湿热天时导致的食欲不振、腿酸困重、头晕乏力等不适症状。

广藿香5克，干品木棉花20克，干品莲子30克，笋壳鱼约600克，猪瘦肉150克，蜜枣2颗，生姜3片。

药材稍浸泡备用，笋壳鱼微煎至两面微黄，猪瘦肉切块汆水。随后全部放入汤煲，加清水2000毫升，大火煮沸转文火慢熬90分钟，稍调味即可。

小儿秋季肠道湿热腹泻，或经常肠道湿热的人群，可用藿香马齿苋煲瘦肉调理，达清热除湿，理气止泻目的。

广藿香20克，马齿苋250克，瘦肉250克。

瘦肉洗净后切成小块，加1500毫升清水煮1小时即可。

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广藿香的保健功效虽多，但只适用于有湿困见证的外感；

不适宜风热外感、阴虚火旺的慢性胃炎、肠炎患者。

《本草正义》：「舌燥光滑，津液不布者，咸非所宜。」

除了以上3道保健食谱，日常亦可冲饮广藿香茶，保健、解烟毒，尤其适宜想戒烟的朋友。

建议食用前先了解自身体质，再按需挑选保健食谱~

部分图片来源：网络、pixabay

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