一棵不一样的圣诞树

这是烘焙地球村 第 78 篇  原创视频配方分享圣诞节，没有圣诞树就少了最初的味道。圣诞树起源于德国，是圣诞节最重要的装饰物；德国人每年12月24日，会在家里布置一株枞树（圣诞树），大多数美国家庭习惯在感恩节后就开始竖起圣诞树，直到新年之后。这个圣诞从一棵圣诞树开始愿大家都有一个温暖有盼望的美妙圣诞节喜欢拍别人家的圣诞树不如自己做一棵圣诞树圣诞树慕斯蛋糕口感丝滑   外形独特

主厨：严春军

圣诞树慕斯蛋糕-1-夹心\材料/

名称重量（g）蒂娜抹茶巧克力酱200君度酒30牛奶30\操作步骤/准备工作：①.硅胶模具尺寸：4*2.5cm1.蒂娜抹茶巧克力酱、牛奶、君度酒加入碗中，隔水加热至巧克力完全溶化。

2.装入裱花袋，挤入模具，轻轻震平，放冰箱冷冻至硬

-2-抹茶巧克力慕斯\材料/

名称重量（g）牛奶120蛋黄40蒂娜抹茶巧克力酱150黄油30朗姆酒5吉利丁片12飞青花丝诺奶油280* 材料可制作约12个成品（4款造型）\操作步骤/提前准备：①.三角模具12个（直径7cm*高13.5cm）②.圆形切模1个（直径4.5cm）1.将奶油倒入搅拌缸，中高速打发至6成发，待用

2.黄油、牛奶加入煮锅中，中火煮沸

3.蛋黄加入碗中打散，慢慢加入牛奶混合物，拌匀（注：加入牛奶时需边搅拌边加入，防止蛋黄烫熟）

4.隔水加热至85℃（注：加热至85℃，对生鸡蛋中含有沙门菌和寄生虫卵可有效杀菌作用）

5.加入吉利丁拌匀

6.将蛋黄混合物过筛，去除杂质（注：过筛是为了让慕斯口感更细腻顺滑）

7.加入蒂娜抹茶巧克力酱，搅拌至无颗粒感（注：如拌匀后有颗粒状，可用隔水加热帮助完全溶化巧克力酱）

8.将打发好的奶油分2次加入拌匀，第一次加1/3，第二次加入剩余部分

9.加入君度酒拌匀，装入裱花袋，待用