扁厚的豆角，不用炒的做法，用剁椒腌制，酸辣爽脆，拌饭和粥开胃

刀豆，比我们平时吃的豆角不太一样，扁扁的又厚，平时拿来炒的话，比较单调。

不过要是喜欢吃酸辣味的，就拿来腌制吧，做法简单又好吃。

它的做法和做萝卜干差不多，但它的爽脆感很多，不需要过多的食材，有辣椒就行哦。

剁椒刀豆

秋天快过去了，刀豆收获最后一批，把嫩的摘下，老的就先留着，到时候拿来明年来种。

刀豆你们喜欢怎么吃呢，喜欢吃辣的就来试试这个做法吧，想要具体做法来往下看。

剁椒刀豆

【剁椒刀豆的做法】

1. 刀豆先给它去看两边的筋，再用清洗下表面，切成小块状或锯齿状（先切大段，中间再切出几个切口，方便入味）。

2. 放篮子里摊开，晒干水分，晒到表面有点干干的就行，别晒太干，不然吃起来会有点老。

3. 倒入在碗里，加入适量的盐、姜丝（增香）、剁椒（加速发酵），用手抓均匀，再装进罐子或坛子里密封15天就可以吃啦。

剁椒刀豆

剁椒刀豆

小贴士：

1. 腌制好后的刀豆颜色会变微黄，这样的就可以吃了。

2. 腌制的时间越长，酸辣味会越浓，看自己口感来确定腌制时间。

3. 酸辣又脆爽，是秋冬天难得的下饭菜，喜欢的就来试试哦。

不多说，来收藏的收藏，关注的关注哦，我是小邓，我们下期见。

剁椒刀豆